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口感一級(jí)棒的面包式芝麻火燒（燒餅，餡餅）

芝麻火燒（燒餅，餡餅）

食材：普通面粉500克，白芝麻少許，糖30克，豬油（豬板油熬制）100克，黑芝麻（黑洋酥），鹽2克，酵母4克，雞蛋一個(gè)，牛奶250克。

把面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母全部放入廚師機(jī)按照拉絲面包的模式和面，10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續(xù)和面至程序結(jié)束靜置發(fā)酵至二倍大。

取出輕柔排氣，分成二團(tuán)靜置10分鐘

取一塊面團(tuán)揉成長(zhǎng)條分成六個(gè)小面團(tuán)，像包包子一樣

放入芝麻碎包好搟成長(zhǎng)圓形，表面刷水沾上白芝麻

烤箱180度預(yù)熱10分鐘，入烤箱上火160度下火130度，20分鐘

香噴噴的火燒（燒餅，芝麻餡餅）來(lái)了。

這個(gè)餅是用了面包的食材，面包的揉面方法來(lái)做的，既有面包的松軟，也有火燒的模樣，口味一級(jí)棒。

芝麻豆腐怎么做好吃，京風(fēng)芝麻豆腐

原料：

板豆腐300克。

調(diào)料：

美極上湯雞粉10克，日式芝麻醬50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

制作方法：

（1）用美極上湯雞粉調(diào)湯，放入板豆腐煮10分鐘，隨后取出壓碎，擠干水分，拌入少許黑芝麻，再翻入模具中壓成方塊備用。

（2）把制好的芝麻醬汁倒入小碟中，中間放入壓好的豆腐塊。

（3）后在上面擺上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作裝飾即可。

純芝麻醬、香油、鹽、花椒面混和翻拌成麻醬餡，使麻醬變成如下圖所示的流動(dòng)性狀。依據(jù)麻醬的材質(zhì)加進(jìn)來(lái)香油，假如麻醬較干，能夠多加一些香油稀釋，使它變成這類稀稀的情況。用香油（香油）來(lái)稀釋麻醬，要是沒有香油，用食用油、豆油等食用油還可以，一定不必放水來(lái)稀釋麻醬，謹(jǐn)記！面團(tuán)靜放好之后，砧板或臺(tái)表面涂一層薄薄油防粘，將面團(tuán)搟開變成極大地薄面片。將麻醬餡倒在面片上，用刮平，使麻醬餡勻稱的擦抹在全部面片上。

服用時(shí)，用原湯和牛肉丸放鍋里煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛肉丸不滑爽)，添加適量味精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上沙茶醬或辣椒醬佐食。

吃牛肉丸有許多 人蘸辣椒醬，但是還是蘸當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)沙茶醬為正宗。牛肉丸還可烤著吃，烤串時(shí)把牛肉丸割成兩截，抹上醬汁和純蜂蜜燒熟就可以巧舌。

加工工藝：拌牛肉餡順一方位攪拌

將冷水、、味精、白砂糖、水淀粉放進(jìn)盆里，調(diào)為味料。

把去肌肉筋膜的牛肉放到菜板上，用鐵銅一對(duì)剁碎細(xì)泥后，再用刀剁約五分鐘。