滁州工業(yè)生產檸檬酸廠家直供“本信息長期有效”

 因而無機磷酸的堿金屬鹽是作為一種弱堿催化檸檬酸多元酸的環(huán)狀酸酐與纖維上的羥基進行交聯。這一弱堿催化機理也可解釋非磷酸鹽類催化劑的作用。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗1氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。

 檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之1王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。在糖塊中添加檸檬酸鈉做為口味劑便于和橙味融洽。在疑膠食品類假如醬、水晶果凍中應用檸檬酸鈉能合理減少果膠負電，進而使果膠分子結構間氫鍵融合而疑膠。檸檬酸（ＢＴＣＡ）是許多學者一致認為的多元酸。可是ＢＴＣＡ／ＮａＨ2ＰＯ2體系對染色織物，尤其是對硫化染料，會引起色澤變化。

食用檸檬酸可以增強1人體的正常代謝，而且一些食物在加入適當計量的檸檬酸可以增加口感，也可以起到增加食欲的作用。但是由于檸檬會促進體內鈣的排泄和沉積，所以如果長期的食用檸檬酸，可能會導致低鈣血癥，一般表現為神經系統(tǒng)不穩(wěn)定等。盲目的食用檸檬酸，還可能會導致肌肉出現痙攣，檸檬酸也不能與牛奶同時食用，因為會導致牛奶凝固，不利于吸收。