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              南開鮮豬肉生產商來電咨詢,廣華定點生豬屠宰場

              發布時間:2020-11-16 14:53  

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              每只豬身上的這塊肉只有五六斤,橫切面瘦肉占90%,久煮不老

              五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也嫩且汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。每只豬身上的這塊肉只有五六斤,大約有二十厘米長,橫切面瘦肉占90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。


              一頭豬整體下來也差不多只有5、6斤左右的梅花肉

              對于梅花肉那可是我每次到市場中都喜歡購買的一塊豬肉,這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉,可能很多人都不太清楚,這塊肉主要長于豬脖子的上方,也就是我們常說的肩胛肉,紅白相間就像盛開的梅花,故得名“梅花肉”。一頭豬整體下來也差不多只有5、6斤左右的梅花肉,因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字,只有內行人才會這樣說。


              梅花肉,可以說是豬身上備受歡迎的一部分,而且據說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間,而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處,無論用來煎、煮、炒等做法,吃起來口感油潤滑嫩,肉質鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃,也可以用來煎豬排吃,口感嫩而柴;亦或是做成蜜汁烤肉,也是非常美味。一說到前腿肉,大家都能想到后腿肉,兩者都是豬腿肉,怎么會不一樣呢,以前我也不懂,只知道每次去買肉的時候,母親都會囑咐我,要跟老板說買前腿肉,后來才知道,豬的前腿肉的肉質要更加細膩,吃起來的口感也是比較鮮嫩。



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