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食品添加劑

GB 1886.298-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧甘油醚

標準類別 國家標準

標準狀態(tài)   關(guān)于標準有效性標注的說明

發(fā)布日期 2018-06-21

實施日期 2018-12-21

頒發(fā)部門 國家市場監(jiān)督管理總局,國家衛(wèi)生健康

本標準適用于以、、丙三醇為原料，經(jīng)聚合、中和、精制而成的食品添加劑聚氧甘油醚。

食品檢測

       分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗技術(shù)已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。

       食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應(yīng)相應(yīng)的檢驗方法。

       除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

樣品采集

1采樣必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性(摻偽食品和樣品除外)。采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復(fù)驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。

2采樣容器根據(jù)檢驗項目，選用硬質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品。

3外埠食品應(yīng)結(jié)合索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證及檢驗合格證或化驗單，了解發(fā)貨日期、來源地點、數(shù)量、品質(zhì)及包裝情況。如在食品廠、倉庫或商店采樣時，應(yīng)了解食品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、廠方檢驗記錄及現(xiàn)場衛(wèi)生狀況，同時應(yīng)注意食品的運輸、保存條件、外觀、包裝容器等情況。要認真填寫采樣記錄，無采樣記錄的樣品不得接受檢驗。

4液體、半流體飲食品如植物油、鮮乳、酒或其他飲料，如用大桶或大罐盛裝者，應(yīng)先充分混勻后再采樣。樣品應(yīng)分別盛放在三個干凈的容器中。

5糧食及固體食品應(yīng)自每批食品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品，混合后按四分法對角取樣，再進行幾次混合，后取有代表性樣品。

6肉類、水產(chǎn)等食品應(yīng)按分析項目要求分別采取不同部位的樣品或混合后采樣。

7罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，應(yīng)根據(jù)批號隨機取樣，同一批號取樣件數(shù)，250g以上的包裝不得少于6個，250g以下的包裝不得少于10個。

8摻偽食品和的樣品采集，要具有典型性。

9檢驗后的樣品保存

一般樣品在檢驗結(jié)束后，應(yīng)保留一個月，以備需要時復(fù)檢。易變質(zhì)食品不予保留，保存時應(yīng)加封并盡量保持原狀。檢驗取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗的樣品計算。

10感官不合格產(chǎn)品不必進行理化檢驗，直接判為不合格產(chǎn)品。