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爐灶維修

爐灶歸類：

固定不動爐灶，有柴火灶和磚灶二種，灶身由灶門、灶膛、廚房灶臺、灶眼及煙管等構成，多以柴草為然料，是古時候烹制的關鍵爐灶。可挪動灶個人較小，多以陶或金屬材料做成。在新石器時代現有陶質的爐與連釜灶等。春秋時期之后發生了多種多樣以炭為然料的銅爐、鐵爐及炭盆，可供烹制和供暖。汽體輻射源爐灶，其包含：具備上方打開的室內空間的外殼體；瓷器夾層玻璃，它遮蓋在外殼體的上方并與之融合；好幾個燃燒器殼體，它被融合成與瓷器夾層玻璃的下表面觸碰，與瓷器夾層玻璃的下表面產生排氣安全通道，并與好幾個不一樣規格的火口融合為一體；輻射型燃燒器，它與各燃燒器殼體的側表面融合，便于在點燃混合氣時造成輻射源波；同用排氣模塊，它坐落于上述燃燒器殼體中間，被融合成與產生在上述燃燒器殼體側一部分處的各排氣安全通道相接。

開關的點火方式。猛火爐灶開關主要為手動點火和電子打火兩種，一般來說，手動點火比電子打火在使用壽命和穩定性方面要稍微好一些，所以說在選購時在開關方面也要根據自己的實際情況而定。比如在一般的小餐館中，廚房里空氣成分復雜，猛火爐使用頻率高，在這種情況下可能就是手動點火方式會比較合適，降低因為開關問題造成的時間損失。

爐灶維修

爐灶的結構：面板材質

燃氣灶面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質。又以不銹鋼和鋼化玻璃為常見。其中，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼；耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷；易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

燃氣灶鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般都是沒有問題，技術已經很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。一般品牌都會承諾在一定的時間內鋼化玻璃面板若開裂的話，會免費更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點，但耐溫性能稍強。