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發布時間：2021-08-22 07:06
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從成本的角度來分析。在生產過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現象的原因有兩個。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鮮美，很受消費者喜歡。但是部分食用菌價格偏高，成本負擔很重。二是部分原料的利用率低，產成品太少造成的，如菠蘿的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然會造成高成本。而作為生產型的企業，出于對成本的考慮，必然會減少高成本的產品。造成的后果就是對加工品種的限制。價格便宜、利用率高的大宗原料成為加工者的愛。另外，對副產品的深加工也是降低成本的一個辦法。大量破碎的、等級不高的果蔬脆片會被再加工，制成其它產品出售。而加工的發法、深度等都應該是企業考慮的問題。市場上銷售定價還是比較高的。除了產品本身特有的優勢以外，定價的依據主要還是根據成本。隨著成本的降低，產品市場定價的下降。產品的市場競爭能力更強了。
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休閑食品、方便食品的發展前景
隨著人民生活水平的提高，消費者對食品的需求由溫飽型向營養、天然、保健、方便等方向發展。據統計，在歐美等國，綠色天然果蔬脆的市場份額為3-5%，占食品消費支出的2-5%；與此相比，我國城鎮居民食品支出費用為12000億，即食用果蔬脆片按2‰計，約24億元的市場份額。隨著市場發展和消費觀念的更新，果蔬即食食品將以每年15～20%的份額遞增。未來10年，果蔬加工和保鮮產業將是一個期待巨大投入和發展的市場。
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秋葵脆是采用新鮮黃秋葵，以臺灣先進技藝制成的健康果蔬脆片（黃秋葵干）。產品保持了黃秋葵本身的形態，色澤及大部的的營養，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現代健康綠色消費理念的食品。
秋葵脆的原材料黃秋葵，是錦葵科一年生的草本植物，不僅嫩莢可供食用，花和嫩葉也可食用，原產于非洲，之后進入美洲和中國等其他地區。黃秋葵做為一種新型蔬菜，已成為人們所熱追營養保健蔬菜，。黃秋葵可謂是全身都是寶，日韓國家稱之為“綠色人參”，在許多國家已成為運動員食用蔬菜！央視農業頻道、財經頻道、各地方電視等都爭相對其進行了報道！隨著經濟的發展，健康綠色的食品越來越受關注，公眾對于食品的營養成分、脂肪含量以及含油量等要求越來越高，而秋葵脆先進的加工技術使得他成為符合大眾要求的這樣一款健康。
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果蔬脆片發展前景
果蔬脆片能夠保持果蔬營養成分、生鮮風味，口感酥脆、形態飽滿、膨化均勻，可以滿足消費者對果蔬脆片食品營養、方便、天然、低脂肪、高膳食纖維的需求，在歐美等發達國家非常，主要用作西餐的配餐食品、休閑食品、制作果珍果粉及速溶飲品等。果蔬脆片不屬于普通的膨化食品，依據我國質檢部門對膨化食品市場準入的相關規定：“膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆產品，但不包括直接由水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的水果、蔬菜脆片”。同時，果蔬脆片生產中不加入任何膨化(松)劑，不會發生普通膨化食品因膨化(松)劑中含鋁、鉛等重金屬離子而導致終產品中重金屬超標的安全事故，食用非常安全，并極富營養價值。
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