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如何保養餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面，一旦發明，要實時用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

廚房設計布局是提供顧客良好就餐環境的基礎

廚房相對于顧客就餐的餐廳來說是餐飲的后臺。沒有分別明顯的后臺，則不可能有獨立完整的前臺。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環境，就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲，氣味和高溫等污染的、獨立的生產場所。

小型制冰機怎么選擇？

一個好的制冰機不僅要制冰效果好，部件性能穩定。還要服務和廉價的產品配件。制冰機是比較特殊的制冷產品，對產品使用部件的性能和廠家生產年限及經驗特別重要。就國內的制冰機市場很容易劃分高、中、低檔，而產品集中在進口市場產品。

產冰量的選擇

制冰機的產冰量，很多時候都會隨著環境的變化而發生改變，所以我們需要明確其工作環境，再根據環境來比較它的產冰量。特別是在夏季，環境溫度過高，就會延長每次出冰的時間，這是不可忽視的問題。