遂寧鹽皮蛋代加工誠信企業推薦「鄧老太鹽皮蛋」

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋鹽皮蛋代加工

     鹽皮蛋起源于四川省廣安市廣安區，傳統工藝已有一百多年的歷史。廣安鹽皮蛋怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優點。產品生產采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鴨蛋，兩種口味。

    鹽皮蛋原材料是選用當地有名的地方優良品種——廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養。 這鴨子吃的好、生活環境好、才能生出品質高的蛋。要想腌制好鹽皮蛋還有一些的程序，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋先選出大小均勻、外皮光滑、沒有裂縫的鴨蛋，經過手工和機器兩次清洗，晾干后放入窖池。

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    對于中國人來說，皮蛋同樣是神秘莫測的——北方人多稱之“松花蛋”，南方人普遍叫“皮蛋”，中原人認為當地的“變蛋”天下；

    江浙滬吃皮蛋喜歡涼拌；江西人擅長用皮蛋煨湯；東北人非要把松花蛋灌進香腸；西南人為皮蛋找到了伴侶，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。發明出擂辣椒皮蛋；廣東人用白粥把皮蛋感化，一道皮蛋瘦肉粥溫香軟糯，絲毫嘗不出異味……

皮蛋肉餅湯。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋代加工

   而浙江隔壁的江西人，對于皮蛋有著更溫柔的處理方式——皮蛋肉餅湯。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。南昌人愛喝瓦罐湯，皮蛋和肉餅看似不搭，但在小火慢煨之下，皮蛋中的氨基酸融入湯中，與肉餅的油脂香味融合，比雞湯鮮美，又毫無油膩。南昌人早上吃一碗火辣的拌粉，喝一盅皮蛋肉餅湯，一整天都元氣滿滿。

   皮蛋傳統工藝中的重點輔料黃丹粉也稱為密陀僧，其主要成分是氧化鉛，能起到防止過量的堿滲透導致蛋清液體（水解）的作用。

在皮蛋成熟數十天（傳統工藝為30天左右）的過程中，特定劑量的氧化鉛必定會滲透到蛋內，皮蛋中的重金屬“鉛”的含量會逐漸聚積。