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視頻作者:荊州區嚴記鍋盔店
輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來,然后根據客戶要求或許會刷上辣椒醬,紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。然后再將鍋盔對折一下,用一張紙包著遞給食客。這時候的鍋盔,外焦里嫩,松軟適宜,趁著熱的時候一口咬下去,滿嘴溢香,贊不絕口。吃公安鍋盔,沒有什么講究,站著吃或者走著吃都隨意。有人吃燒餅要一碗豆腐腦,說干嚼咽不下;吃餃子還得配一碗湯,理由是原湯化原食,唯獨這鍋盔,好像沒這么多講究,想怎么吃就怎么吃。溫馨提示現在有很多廣告都有虛成分,各位創業者不能盲目做決定,一定要先到實體店考察品嘗之后再做決定。只要來到嚴記鍋盔培訓學校學習餐飲小吃技術的學員,一定是包教包會;學會為止;隨到隨學;但是在陜西人看來,湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅,算不上真正的鍋盔,通常,需要兩個人一起制作公安鍋盔。真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。只要你來,就可以隨時學習小吃技術,學員可自由安排時間學習。去哪里可以學習正宗鍋盔技術,鍋盔培訓哪里好?相信大家通過上文已經有了明確的答案,有名師手把手一對一的傳授鍋盔技術,還會給學員傳授開業知識,讓學員輕松面對開店問題。

學習鍋盔制作的技法各有差異,同樣的面筋、肉餡兒、芝麻、窯爐,不同的師傅烤制出來的鍋盔,在味道上卻能有天壤之別。正宗的鍋盔主要發面的技巧、鍋盔厚薄的程度、烤制的火候,每一步的細微差別,都能影響鍋盔的口感。
家中自制公安鍋盔方法: 食材備用需要普通面粉500克、發酵粉少量、固體豬油一坨、小蔥剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒醬(豆瓣醬)少量、鹽糖適量等。