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發(fā)布時(shí)間:2021-01-22 21:07  
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義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通i便利。
【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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鑒別
若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是臘肉。反之,若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。選購(gòu)
購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選外表干爽,沒(méi)有異味或酸味,肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色,肥肉呈現(xiàn)深黃色,表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期,不宜購(gòu)買(mǎi)。

義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
具有特殊的香味,表面不應(yīng)有較大橫花紋,收縮皺i紋較整齊。
每條香腸長(zhǎng)短相似,粗細(xì)均勻,肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料,必須除去筋腱等結(jié)締組i織和碎軟i骨,以腿肉和臀肉為蕞好。


義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通。
腌制類(lèi)食品是豆制品、蔬菜、瓜果經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵,禽、畜、魚(yú)肉經(jīng)過(guò)熏烤腌制而制成的食品。腌制是一種具有悠久歷史的保藏方法,早在清代的文獻(xiàn)中就有記載。
清朝初期,一戶農(nóng)家將鹽抹在剩余的豬肉上,次日又將腌制的豬肉用繩子吊掛起來(lái)。時(shí)值冬至,這戶農(nóng)家便將腌制的豬肉取下煮食,發(fā)現(xiàn)味道咸香可口。從此,用鹽腌制豬肉成臘香味的工藝便流傳開(kāi)來(lái)。
