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劣質(zhì)不銹鋼廚具和高質(zhì)量不銹鋼廚具的差距

“鋼”和“鐵”主要的區(qū)別就是鐵的含量到底是多少，一般來(lái)說(shuō)，是對(duì)含碳量質(zhì)量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統(tǒng)稱(chēng)。304不銹鋼還有一個(gè)名稱(chēng)：18-8不銹鋼，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)前面的數(shù)值來(lái)表示含鉻百分比，后面的是表示鎳的含量，即：鐵 18%鉻 8%鎳，就是標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼，里面的鉻鎳含量越就越好，價(jià)格也就更貴。

實(shí)際上，304不銹鋼除了這幾種基本的構(gòu)成外，還有其他微量元素，如：錳，硫等等，但這些不可完全避免，含量越少質(zhì)量就越高。304



不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)在于，1、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，環(huán)保衛(wèi)生，無(wú)異味，無(wú)鉛，無(wú)析出保持水質(zhì)純凈。2、耐磨損：保持物表美觀。3、熱膨脹性能和保溫性能：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。4、耐腐蝕，，不生銹。這簡(jiǎn)直天生就是廚具的好材料。

側(cè)立存放：消毒后的砧板應(yīng)在專(zhuān)門(mén)的地方（無(wú)污染可能的環(huán)境）存放，存放時(shí)要側(cè)立起來(lái)，一避免底部受潮或切配臺(tái)臺(tái)面的污染，并在砧板上覆蓋防蠅防塵的設(shè)備。

4.4.

餐具衛(wèi)生：

所有的餐具不僅要經(jīng)過(guò)清洗沖刷，還必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，尤其是尚未使用洗碗機(jī)的廚房企業(yè)更要嚴(yán)格消毒管理。餐具消毒常用的方法有：

4.4.1

蒸煮消毒：用于陶瓷與金屬餐具的消毒，將洗干凈的餐具放入蒸箱（即消毒箱）內(nèi)或放入清水鍋內(nèi)蒸煮，在100℃的沸水或水汽加熱5min以上即可。金屬餐具存放時(shí)注意晾干水分，以免生銹；

4.4.2

紫外線消毒：不適合于高溫、酸堿等消毒方法的餐具可用紫外線消毒；

4.4.3

餐具存放：經(jīng)過(guò)消毒處理后的餐具應(yīng)放入專(zhuān)門(mén)的餐具柜內(nèi)存放，以免細(xì)菌、灰塵的污染。

選購(gòu)適合廚房的油煙凈化機(jī)（1）

油煙凈化器在咱們?nèi)粘Ｈ兆又惺潜夭豢缮俚臇|西，在堅(jiān)持咱們廚房衛(wèi)生方面起到了十分重要的作用，可是許多朋友都不知道油煙凈化器該怎樣選，今天小編與咱們共享關(guān)于油煙凈化器挑選的辦法，你可以學(xué)一學(xué)哦~油煙凈化器的挑選辦法一：依據(jù)場(chǎng)所大小挑選油煙凈化器，油煙凈化器有許多類(lèi)型，不同的環(huán)境下對(duì)油煙凈化器有不同的要求，咱們需求依據(jù)自己實(shí)踐廚房的大小和運(yùn)用場(chǎng)所進(jìn)行挑選適宜的油煙凈化器類(lèi)型。

認(rèn)識(shí)不銹鋼設(shè)備

我們?nèi)绾握_選擇真正對(duì)人體無(wú)害304不銹鋼廚具呢？如果沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的手段，光靠眼睛觀察，我們是很難分別出購(gòu)買(mǎi)的廚房設(shè)備到底是不是304不銹鋼材質(zhì)的。在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的時(shí)候一定要仔細(xì)問(wèn)清楚賣(mài)家，設(shè)備是什么材質(zhì)打造，或者提供相對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)。另外，還有一種在行業(yè)中口口相傳的方法，未實(shí)際查證過(guò)。因?yàn)?04是奧式體鋼，磁性較弱，可以先買(mǎi)個(gè)體驗(yàn)品，用磁鐵吸吸，如果磁性很弱，那可能就是。然后用酒精燈，找一個(gè)露出鋼體的位置燒燒，溫度大概在300~500°C左右吧，然后摩擦幾下，在用磁鐵吸吸，如果磁性有所增加，但是相對(duì)以前還是很弱，那就肯定是304不銹鋼了！

不管是開(kāi)店?duì)I業(yè)，還是在家自用，選擇304不銹鋼材質(zhì)的食品設(shè)備，是對(duì)客人負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)，而且304不銹鋼的餐具設(shè)備，相對(duì)其他材質(zhì)的，更加經(jīng)久耐用。而選擇非304級(jí)的不銹鋼材質(zhì)設(shè)備，使用壽命會(huì)大大縮短，切對(duì)身體有很大的潛在傷害。如果價(jià)格相當(dāng)之下，何不選個(gè)安全且質(zhì)量好的呢？