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葡萄冷庫保鮮貯藏條件

溫度以果梗不發生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預冷、快速降溫，溫度-10℃。以降低其呼吸等代謝強度。濕度在95%以上時易導致多種病原菌產生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會使果梗失水。

不只有呼吸躍變，葡萄果梗是果穗中生理活動活躍的局部。且呼吸強度是果實814倍。氣調貯藏可明顯降低其呼吸強度，但不同品種對低O2高CO2敏感性差異很大，如巨峰，當CO2＞3%時即發生果梗傷害。

冷庫建造

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、化工、、育苗、科學試驗等物品的儲存，冷庫實際上是一種低溫冷藏庫，

也是歸于制冷設備的一類，其大小以及制冷效果相對于冰箱等設備大很多，但其制冷原理是一樣的。

冷庫的分類：

冷庫建造也分很多種類，既然涉及到冷暖，那么溫度必定是位的。所以冷庫分為高溫，中溫，低溫，超低溫，藥品冷庫這幾種。

（1）高溫庫(保鮮庫)溫度一般為（ 5℃~-5℃）適宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中溫庫(冷藏庫)溫度一般為（-10℃~-20℃）適宜存放（肉類食品、禽、魚蝦）

（3）低溫庫(速凍庫)溫度一般為（-20℃~-45℃）適宜存放（圓、水餃等短時間速凍品）（4）超低溫庫（冷凍庫）溫度一般為(-30℃~-80℃）適宜存放（金槍魚、化工物等特殊昂貴物品）

(5) 冷庫（藥品庫）溫度一般為（2℃~8℃）適宜存放（藥品、藥劑等）

冷庫建造所需設備

1.庫房材料：聚氨酯冷庫板、冷庫門、庫房安裝輔料等；

2.制冷機組：各品牌壓縮機組、冷風機、膨脹閥、制冷閥件、制冷劑等；

3.管路系統：制冷銅管、管道保溫。機組支架等；

4.電氣系統：電線電纜、微電腦溫控、庫內照明、排水電熱絲等；

5.材料運輸、安裝調試、稅金費用等；

要滿足儲藏和出貨對溫度不同要求的各種產品，冷庫建造的大小要根據常年要貯藏產品的峰值來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。 冷庫建造確定容量以后，

再確定冷庫的長度與高度。一般冷庫建造安裝時還要考慮必要的附屬設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等,這樣冷庫質量才能得到保證。