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汾酒制曲原糧干凈

汾酒制曲的原料大麥和豌豆，不同于一般的豌豆，大麥，它們來自祁連山腳下的汾酒原糧基地。為什么要選擇在祁連山腳下 甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆，專門用來制作酒曲，而不是其他地方呢?

甘肅省的永登縣和山丹縣是全國很有名的小雜糧生產基地，大麥和豌豆是那里的主要農產品。永登縣處在一個被群山繚繞，河水縱貫的交錯地帶，環境優美，是“河西走廊”的門戶；河套地區陽光充足，氣候干燥，稻殼接受強烈的陽光照射，不會出現發霉的情況，這樣的稻殼用于釀酒，不僅不會帶來邪雜味還會自帶陽光的芳香味道。山丹縣位于：“河西走廊”中部，祁連山腳下，因為地理優勢，這兩個地方的農產品質量相當高。

汾酒的釀酒原糧干凈

高梁是釀酒的主要原糧，汾酒廠的高梁基地，建立在人跡空至的內蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。

內蒙古大草原，地廣人稀，空氣爽凈，更重要的是，污染少，是全國的天然牧場之一，在那里種植的農作物吸收大自然精華，天然、干凈、純綠色。

東北有著肥沃的黑土地，給農作物提供充足的養料，是全國重要的農作物盛產地之一。又因為東北晝夜溫差較大，白天陽光強烈，植物的光合作用較強，有利于農作物養分積累，晚上溫度較低，聚集的養分不易流失，而且在溫差較大的自然環境下農作物還不易產生蟲害，這樣就不用去噴灑農yao，確保高梁無殘留。用干凈的原糧釀出干凈的汾酒。自釀酒，正如自家腌菜、自榨花生油等，屬于非流通性產品，把控得當，質量不錯，但是缺點是質量不穩定，量產困難。

汾酒釀造工藝干凈

用地缸發酵，還有更為重要的一點，就是能有效地對釀酒材料進行保護，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質，又能確保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池發酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質被保護，更無法將土壤中對人體有害的物質進行隔離。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？這還得從杏花村特有的地理位置說起，杏花村的地下水屬于郭莊泉巖溶水系。

汾酒集團系列酒招商加盟

白酒的圈子化發展也帶來了一些新的問題：雜亂信息的涌入。這些信息，干擾了消費者的選擇，引起了許多爭論。從某一方面，這促使了行業及圈子推出客觀、不功利的專業人士向大眾推廣品酒文化，畢竟品酒的互聯網氛圍已經出來，只差能夠真正將其帶上一個層次的人。用汾酒既可以去掉肉的膻味，還能讓肉不油膩，保留住肉本身的味道，兩者結合味道更加鮮美。非常期待行業里能有這樣的人出現，帶我們探尋白酒的奧秘。