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發布時間:2020-12-25 11:01  
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棕櫚油是一種營養價值特別高的食材
棕櫚油是目前世界上生產量植物品種,與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”,廣泛用于烹飪和食品制造業。棕櫚油在加工與使用過程中受工藝局限,或因參數控制不當而可能形成不同風險因子,如反式脂肪酸、多環芳烴、氧化聚合物、3-氯酯、縮水甘油等。棕櫚油是一種營養價值特別高的食材,平時人們食用棕櫚油不但能為人體補充豐富的植物蛋白,還能讓人體吸收一些礦物質和維生素。
不飽和脂肪酸的來源多樣
不飽和脂肪酸相對飽和脂肪酸性質不太穩定,它們也更不容易被身體吸收,不過它們的功效卻對人體十分重要,所以我們平時用的食用油大部分是植物油而非動物油,一方面因為現代生活方式高油高脂食物太多,本來就會攝入較高的飽和脂肪酸,另一方面就是因為不飽和脂肪酸的重要性。n6脂肪酸的來源多樣,例如我們愛吃的堅果,大豆類食物,多種植物油,但n6脂肪酸攝入過多卻會影響其他多不飽和脂肪酸的代謝,因為大家都公用一套酶,會形成競爭關系,反倒威脅內平衡。

關注食用油的生產日期保質期
關注食用油的生產日期保質期。其實這是選購所有食品都必須關注的點,對于食用油這種打開之后就會容易發生氧化酸敗甚至會產生有害物質的食品,一定要更加注意。當食用油瓶蓋打開的那一瞬間,油的品質和營養就已經在發生變化,隨著時間推移會更加嚴重,一桶油正常建議是一兩個月內吃完。所以在超市選購食用油的時候,如果家庭成員比較少,食用油的用量也比較少的話,那么盡量選擇一些小包裝的油,比如現在有600毫升900毫升,1升等等的標準的油品可以選擇。
