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發布時間：2021-07-28 09:51
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涼皮辣椒油的制作方法:
漢中口味的比例:(涼皮料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每個地方的口味不一樣,故請來電告所我們你所在城市,以便我們給你提供適合當地口味的各種原料.
1.主料：四袋香料(涼皮香料）
2.輔料：八袋辣椒(涼皮辣椒料,內含芝麻20克)、
3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；
4.將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內,依次放入（先少量放一點辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色好,然后在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。
涼皮機冬季保養需要的注意兩點事項
冬季涼皮機傳動部件保養注意要點,冬季對于涼皮機來說，由于天氣比較寒冷，我們要特別注意它的傳動部件的維護工作。下面我們從兩個主要方面給大家總結介紹一下,希望能更好的幫助到大家。下面來一起了解一下吧！
一般從以下需要注意到一下兩點：
注意一：要知道低溫會導致機器傳動部件軸承部位的潤滑有一定的影響，會加劇原本潤滑干燥的部位磨損程度，因此一定要按照一定的時間對軸承、齒輪等部位的潤滑油進行補充（一般建議每1000運行小時補充一次），冬季氣溫驟降時多做檢查。
注意二：另外溫度過低也會對傳動皮帶產生影響，傳動皮帶主要由橡膠制成，氣溫低的情況下，橡膠變硬，更容易出現裂紋，或者如果皮帶稍微有些松，在剛開機運行時，會出現打滑的情況，要注意觀察并及時調整。
工藝過程
①和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。1：使用電，燃氣，鍋爐，也可電氣兩用，可根據需要改裝，設計透明，操作簡單，一人即可操作。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
涼皮機在食品行業中稱為掙錢快的機器，涼皮加工屬于一次性投資行業，其投資小，回報快，風險小，且長期收益(一臺涼皮機少可使用10年以上)如果是自產自銷式，利潤高達數倍，如果廠式生產，因其銷量大利潤更是豐富，相對其他行業，涼皮加工屬于直銷式，當天生產，自熟涼皮機價格，當天就有回報。國銘牌涼皮機是助你發財致富的首先選擇。該機是我公司新研發的新一代多功能蒸汽式多用機，集前系列產品之優缺點的基礎之上，采用數碼調速、本機熱源完全采用電力、鍋爐、柴油、煤氣（加熱部分和傳動部分）超低噪音、超節能、超環保，穩定性好。(已有涼皮機成功用戶上千家)涼皮機市場需求巨大，投資前景廣闊。
一機多用：可生產涼皮、米皮、面皮、河粉、搟面皮、粉皮(豬腸粉)陳村粉、東北大拉皮等。
全自動化：從接上電源，下漿、蒸制、刷油、分離切條、冷卻、傳送、自動擺放等工序，全程自動化。
