衡陽餐飲辣椒炒肉醬油公司推薦性價比高,辣之源調味品

選購醬油的時候，首先要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色，醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏；然后搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，醬油由于濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且醬油瓶底不應有沉淀物或染物。這“水”就是水淀粉，之所以稱之為水，就是因為比正常濃度更稀，以清水為主體，加入少許淀粉調勻，就能很好的起到調味的作用，燒出來肉汁更香濃。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

【鐵強化醬油的規定】

醬油，是中國人的特殊調味品，它一般用黃豆做成，營養會更好。我們把EDTA鐵加到醬油里面作為預防缺鐵的一個措施。它的優點可以去除鐵的鐵銹味，同時也不會產生鐵過量的現象，因為一個人醬油的攝入量是有限的。

國家有關部門在07年7月13日召開的鐵強化醬油工作進展會議上宣布，將在今后三年內使該項目覆蓋我國14個省、直轄市、自治區，表明中國政府對改善國民營養問題的決心。

營養不良是全球性的公共健康問題。我國在基本解決溫飽之后，存在著碘、鐵、鈣、維生素A等比較普遍的微量營養素缺乏，食物強化是預防控制微量營養素營養不良的一個公認的公共衛生措施，也是營養改善策略中的重要內容。

【辣椒炒肉什么時候放醬油很關鍵？】

我們在炒肉的時候，醬油什么時候添加適宜？其實正確的方法是在出鍋前的10秒鐘加入醬油，這樣醬油不僅能夠均勻的給豬肉上色，還能起到提鮮的作用。

接下來就看一看青椒炒肉的正確做法：

步：首先將準備好的五花肉清洗干凈后切成片，把洗好的辣椒切成塊狀備用。

第2步：把大蒜去皮，切成末，在鍋中加入食用油，用火燒熱。

第3步：當油溫5成熱時，把準備好的青椒放入鍋中煸炒。

第4步：在鍋中加入準備好的蒜末，炒出香味后加入五花肉，翻炒至變色。

第5步：再加入鹽和料酒，用鍋鏟繼續翻炒幾下，給豬肉調味，上色，去腥。

第6步：后加入醬油，大火翻炒幾下即可出鍋。

辣椒炒肉當然要用辣之源辣椒炒肉醬油才正宗

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辣之源土豪金辣椒炒肉醬油 湖南特產調味品小炒涼拌烹調 特色味道

1、專門為烹飪肉類釀造的醬油 2、特點上色快，烹飪后不脫色；3、色澤金黃紅亮；4、標志性醬香味，香味醇厚悠久。5、擅長小炒、干煸、紅燒和燉煮等 6、湘派辣椒炒肉、紅燒必備 7、對姜辣系列菜式有獨到表現。

辣椒炒肉做法：

1、雙色辣椒洗凈，斜刀切片。

2、里脊肉切片，加入適量鹽和一勺料酒，少許淀粉抓勻。這里其實用五花肉更好吃，但老父親現在是一點肥肉不吃，只得用里脊肉。

3、坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香蔥姜末.

4、放入里脊肉，迅速炒散，放入一大勺老干媽，炒勻。

5、放入切好的雙椒，加1大勺生抽、少許糖，這時候看你口味，可以不放鹽的。

6、快火翻炒半分鐘就可以了，可以撒少許水淀粉，即可出鍋。