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用加熱法加熱山梨酸或苯甲酸，可使酵母菌失活時間減少30~80%2，同時采用冷凍防腐措施。

冰凍可以限制微生物的繁殖，添加防腐劑一般可以延長食品冰凍冷藏的保存時間。

防腐劑的用量在室溫條件下不能防止食品變質(zhì)，在冷凍條件下也不能用。

用輻照方法處理過的防腐劑。結(jié)果表明，防腐劑與輻照之間存在著協(xié)同效應(yīng)，如在蘋果、蔬菜、果汁、奶酪和其他奶制品中加入山梨酸，可以降低輻照對保鮮的影響，有利于減少和預(yù)防輻照產(chǎn)生的副作用。

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自由基。

用氫氣與R、ROO作用，產(chǎn)生原來的油脂分子(RH)和氫過氧化物(ROOH)，其本身就形成無活性的氧化劑自由基，從而使自由基反應(yīng)中斷。這種作用機(jī)制所涉及的抗氧化劑有：丁基羥基茴香醚(BHA)，二丁基羥基(BHT)，沒食子酸丙酯(PG)，叔丁基(TBHQ)；茶多酚，維生素E等。這種類型被稱為自由基吸附。自然抗氧化劑3.抗氧化酶活性。比如L抗壞血酸，亞硫酸根。

[特征]無味澄清的粘性液體?？构?、紫外線、線耐力也較強(qiáng)，相對于BHA、BHT來說。

對于包裝在透明材料中的食品，特別是食油，這一點(diǎn)非常重要。

高耐熱性——相對于BHA；不可溶于水，易溶于乙醇。可以和油脂自由混合。

LD503000mg/kg(bw)[毒性](老鼠，經(jīng)口)。(FAO/WHO,2001)ADI0~2mg/kg(bw)。