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（4）由于酒精糟含有一些在發酵生成的有機酸。所以，其酸度較大（原糟液的pH值一般在4左右），這會加快胃腸蠕動，從而縮短了食糜在消化道內的停留時間，使養分消化率降低。

　　根據玉米酒精糟營養物質消化率推算，玉米酒精糟的消化能為3650.61Kcal/kg，與Siebrits(1981)的測定結果十分接近，與Peter(1971)、Bath(1987)和Richard(1987)等人發表的有關數據推算的結果也相吻合。其可消化粗蛋白質含量為21.57%，與國外有關的測定相比，居中等（Knabe，1983，高粱，17%；Salo，1978，小麥，22.7%）。和玉米相比，玉米酒精糟的消化能高4%，可消化粗蛋白是玉米的3倍多。

關于酒精糟對種雞生產性能和種蛋孵化性能的影響也有研究，但結果尚未統一。Dickens(1941)曾用酒精糟取代種雞飼糧中的脫脂乳或魚粉，對雞的產蛋性能無明顯不良影響，但孵化率下降。然而，Parkhurst等（1945）的試驗證明用其取代脫脂乳可得到令人滿意的種蛋孵化率。Manley(1978)在種火雞飼糧中添加3%的酒精糟發現，產蛋量和受精卵孵化率均得到顯著改善。

玉米酒糟(DDGS)的營養成分和活性因子

玉米酒糟(DDGS)

DDGS是玉米在酒精生產過程中經過糖化、發酵、蒸餾除去酒精后得到的殘留物經過干

燥處理的產物(其中濃縮了玉米營養的精華，融入了糖化曲和酵母的營養成分和活性因子，

是一種高蛋白、高營養、無任何抗營養因子的蛋白酒糟飼料原料)。根據干燥濃縮蒸餾廢液

的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)即可溶蛋白物質和干酒(DDGS)。

總結酒精糟喂豬的營養價值和對肥育豬的飼喂效果

總結 酒精糟喂豬的營養價值和對肥育豬的飼喂效果以有了廣泛的研究并得到了較為一致的結果，但用于飼喂母豬、泌乳母豬、種公豬和仔豬的研究還很欠缺。酒精糟酒糟飼料怎樣在這些豬群飼糧中進行利用？利用效果如何等問題都有待于通過進一步的試驗來回答。酒精糟的飼喂效果可能與其它飼糧和環境因素存在很大關系，這都需要進行細致的研究。另外，也應開展對鴨、鵝、鵪鶉和火雞等家禽的飼喂效果的研究。