句容飯店廚房設(shè)備給您好的建議「延雅」

有什么選購技巧

先給大家介紹五金都有哪些配件吧。櫥柜五金配件是廚房設(shè)備的重要組成部分之一。櫥柜五金配件在櫥柜材料中占有重要地位，直接影響著櫥柜的綜合質(zhì)量。整體櫥柜五金配件包括鉸鏈、滑軌、壓力裝置、地腳、拉籃、抽屜導(dǎo)軌、吊碼、封條、吊柜掛件。

在選購的時候需要考慮的細(xì)節(jié)有很多。廚具的選購應(yīng)注意質(zhì)量、功能、色彩等要素。商品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險。設(shè)計上應(yīng)兼顧漂亮、有用、便當(dāng)?shù)幕疽蟆９δ苌蠎?yīng)充沛考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。色彩上除自己喜愛外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。

炊事機(jī)械設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

消毒設(shè)備

不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機(jī)……

進(jìn)餐用具

主要包括食堂中進(jìn)餐時的用具和器皿等

商用廚房設(shè)備和設(shè)計十分重要，影響到廚房使用者的方方面面，一個好的廚房不僅能有效率的做出好的餐品，還會影響到飯店的經(jīng)營內(nèi)容，那么商用廚房規(guī)劃，有哪些要求呢？

首先，商用廚房規(guī)劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求，灶具設(shè)備的布局，排煙通風(fēng)設(shè)備是否符合部門的標(biāo)準(zhǔn)，還有調(diào)理設(shè)備的位置以及走道的空間都需要考慮周全。一個好的商用廚房布局，影響到廚師的操作環(huán)境，也影響到其工作效率。

其次，是對施工效果的預(yù)估需要準(zhǔn)確，商用廚房設(shè)計不同于其他設(shè)計，除了需要符合相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)之外，還需要對地溝，下水，排煙等等進(jìn)行預(yù)估和深化設(shè)計。廚房設(shè)備本身是比較堅固耐用的，只要在使用的時候不對廚房設(shè)備造成傷害，自然而然是不會有太多的問題發(fā)生。專業(yè)的商用廚房設(shè)計公司設(shè)計出的廚房大的優(yōu)勢就在于，在日后的使用過程中可以盡量避免出現(xiàn)設(shè)計缺陷造成業(yè)主的煩惱。

后，廚房設(shè)計時應(yīng)充分考慮清潔問題。廚房的設(shè)備和墻面需要采用便于清潔的材質(zhì)，而且設(shè)備的布局也非常重要，影響到清潔的難易程度。

宴會廚房

宴會廚房,是指為宴會廳生產(chǎn)服務(wù)的廚房.大多飯店為保證宴會規(guī)格和檔次,專門設(shè)置此類廚房.設(shè)有多功能廳的飯店,宴會廚房同時負(fù)責(zé)各類大、小宴會廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作.

零點(diǎn)廚房

零點(diǎn)廚房,是專門用于生產(chǎn)烹制客人臨時、零散點(diǎn)用菜點(diǎn)的廚房,即該廚房對應(yīng)的餐廳為零點(diǎn)餐廳.零點(diǎn)餐廳是給客人自行選擇、點(diǎn)食的餐廳,故列入菜單經(jīng)營的菜點(diǎn)品種較多,廚房準(zhǔn)備工作量大,開餐期間亦很忙雜.這個廚房設(shè)計多有足夠的廚房設(shè)備和場地,以方便制作和按時出品.