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發布時間:2020-12-10 09:54  
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在選擇蛋糕柜的時候,很多客戶不明白,為什么同樣是直角蛋糕柜,同樣的尺寸價差那么大。實際上除了壓縮機,不同的除霧方式也影響著產品的單價。蛋糕柜里面是制冷的,室溫下必定會有溫差,冷熱交匯,玻璃上就會凝結水珠。我們通常的除霧方式,就是在中空玻璃里面加透明的發熱絲。這種方法稱為發熱絲除霧。這種除霧方式相對價格比較低廉,親民的價格就更為大眾所接受。
發熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點在于,兩條發熱絲之間的間隙,在特別潮濕的天氣仍然會有水珠產生。如果對于要求比較完mei的商家,則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發熱膜,整層表面玻璃發熱,就不存在間隙有水珠的問題。基本上更完mei的展現了蛋糕西餅類產品。

蛋糕柜的保養
蛋糕柜有密封性比較強的慕斯柜,跟開放式的三文治柜兩種。
慕斯柜每月都需要打開底柜,把冷凝器的灰塵清掃干凈。積灰太多,會導致冷柜無法正常降溫。封閉式柜子保鮮2-8度,雙層中空玻璃帶保溫性能,故可以24小時開機,溫度達2度壓縮機可以休息停止工作,保持2-8度的保鮮。注意:需要凍的很硬的動物奶油類蛋糕需要做零下凍柜,普通保鮮柜無法保持動物奶油的硬度。

常溫蛋糕柜在制作時靈活方便,可以根據場地的需要隨意定下臺面的高度及定做尺寸;而制冷蛋糕柜由于要考慮壓縮機的放置,所以對蛋糕柜臺面的高度是有zui低限制的,一般底座zui低46cm 左右(桌上型小型壓縮機組例外),沒辦法做的更矮。而且制冷蛋糕柜還要考慮到冷管的排放,出風口等制冷的選擇以及散熱問題,因此沒有常溫蛋糕柜尺寸等自由。