襄陽襄陽襄城牛肉面培訓可實地考察「汪大膽面館」

襄陽牛肉面是否正宗主要從三個方面考察：聞著要香，味道要醇厚，吃完后嘴里還要有回味。一碗好吃的襄陽牛肉面不僅湯要好喝，而且牛雜要做的好吃。襄陽牛肉面的制作重點在于紅油和鹵水。襄陽牛肉面配方的就是中藥鹵包，紅湯是關鍵。襄陽牛肉面加盟,襄陽正宗牛肉面培訓,襄陽牛肉面培訓中心為您解析。

襄陽牛肉面的面條采用的是堿面，簡而言之面條是放了堿的，堿的用量點到為止，沒有苦澀味，只散發(fā)著面香，頭天晚上就可以把面準備好，過水刷油拌好放在簸箕里，

調料比例要合理

一款襄陽牛肉面的紅油好壞與否，完全取決于其中的內(nèi)容豐富，所以在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，我們可以看到許多調料的入味，有的甚至就是中草藥，從白豆蔻到，從砂仁到，從甘松到陳皮等等，不同的份量，不同的香料，這就是演繹紅油風味的神奇原料。

而且要想制作出的紅油，這香料的比例不但要合適，而且還有嚴格的配方，有時多達十幾種香料作用于其中，甚至還會放入十三香來提升一下。至于芝麻，也是襄陽牛肉面紅油制作方法不可缺少的一部分，在許多襄陽牛肉面紅油中都可見到其身影，這些芝麻都是以小火慢慢炸成金黃色后，再撈出來備用的。

襄陽牛肉面或許許多地方也有，但是這在襄陽的牛肉面才能代表著正宗。大街小巷看到這碗前后制作不到一分鐘的牛肉面卻火爆異常，這碗面是真正的融入到了襄陽人的骨子里了。

麻辣鮮香的般配結合，了消費者的味蕾，市面上一些牛肉面店的生意很紅火，銷量很高，不少的創(chuàng)業(yè)者有經(jīng)營一家牛肉面店的想法，在開店之前要考慮的就是加盟前景，那么襄陽牛肉面加盟怎么樣?牛肉面技術輕松學，大把財富輕松賺。

襄陽的面分兩種 牛肉跟牛雜，牛肉我吃的不多不好做評論牛雜是我每次必點：（老板 一兩牛雜～）牛雜處理的很干凈 ，沒有臟東西 ，也沒有怪味其實吃牛雜吧 ！有的人覺得臟是下水可是我就堅信好吃勝過一切的原則牛雜煮的軟爛 ，不會嚼半天嚼不開可是又不會太爛出現(xiàn)入口即化的體驗還是保留了他勁道 Q彈的口感，沾著滿滿的牛油一口下去又香又幸福。加配菜方面：我加香菜不加蔥其實都看個人喜好的， 差點忘了一個重點-- 豆芽了豆芽是一定要加的解膩提香全靠他在吃了厚厚的牛油之后一口又脆又甜的豆芽簡直吃到幸福有，然后還有標配是黃酒是蒜瓣不過我不吃不也不做評論跟我一起去的男的都會點黃酒 吃蒜瓣他們說沒有這兩樣吃牛肉面不舒服