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發布時間:2021-07-25 02:02  
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一、食品/飲料潔凈車間說明
食品飲料潔凈車間好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。,可分為:1、一般生物凈化車間:主要污染控制微生物(細菌)對象。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內間,主要供產品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大,清掃和消毒不便;過小,操作不便;頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角,以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。
2車間的布局:
車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
3車間的地面、墻面、頂面及門窗:
車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。
食品潔凈車間
凈化車間和無塵車間一樣嗎?
立在使用人視角而言,凈化車間跟無塵車間所要做到的目地全是一個清潔的生產環境,因此從用途上而言她們是一樣的,僅僅不一樣的稱呼,如同一個人會出現不一樣的名稱一樣。清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施,以便控制彼此間的人和物流,從而避免產生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。無塵車間無塵車間的用途十分普遍。無塵車間在電子器件,航天航空,生物技術制藥業,精密的機器設備,化工廠,食品類,機械設備制造等新科技行業和智能化科學領域中獲得普遍利用。
