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發布時間：2020-07-27 17:28
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食堂承包
食堂環境衛生要求
1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。
餐具洗刷消毒衛生要求
1．堅持'去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒'四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到消毒要求。
2．消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進行消毒作業,物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有專用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒ji或沸水煮。
各式快餐的做法
青椒洋蔥牛肉：青椒洋蔥牛肉分別切絲，牛肉加淀粉、醬油、黑胡椒面腌一會，然后熱油，先下牛肉絲炒，炒變色后再加洋蔥和青椒翻炒一會，就行了。
炒紅蘿卜絲：這個菜好素的，就是紅蘿卜切成絲放點油鹽炒炒就好了。
番茄燒付瓜：付瓜和番茄切片，放點油炒一會之后，加點芡汁，然后湯汁收干時就可以了。不過番茄也煮的看不見了。
各種健康的飲食習慣
1、10種吃了會快樂的食物:深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃
2、睡眠不足會變笨,一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老
3、1佳睡眠時間是在晚上10點~清晨6點~
4、每天喝酒不要超過一杯,因為酒精會抑制制造抗1體的B細胞,增加細1菌的機會?
5、服用膠1囊應以冷水吞服(可以個吃),睡前30分先服藥.忌立即躺下?
6、酸梅具防止老化作用,青春永駐;肝火有毛病者宜多食用
7、掉發因素:熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理?
8、幫助頭發生長:多食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)。
春季時鮮蔬菜對不同體質的忌宜
蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血ya頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的liao效。2、豆漿 雞蛋清豆漿含有酪蛋白，能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。有潤腸之功，尤宜于內熱便mi者。
韭菜 味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃功能。凡陽虛所致夢yi、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋（蝦米）同炒，其效更好。但內熱便mi，口干舌燥者忌韭菜。2008年我國餐飲業產值達15390億元，這較2007年上漲26%。韭菜昏目，有眼病者，如結膜yan等也當忌食。
