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視頻作者：諸城市宏德機(jī)械制造有限公司
操作流程：
毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理→小毛雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開(kāi)膛→掏內(nèi)臟→清洗→預(yù)冷→瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售。
基本工藝流程
肉雞上掛→電麻→宰殺→瀝血→浸燙→脫毛→掏膛→分級(jí)→預(yù)冷→瀝水→分割→包裝→入庫(kù)
三黃雞屠宰生產(chǎn)線成套設(shè)備生產(chǎn)流程
二級(jí)保養(yǎng)（每月）是以維持設(shè)備的技術(shù)狀況為主的檢修形式、二級(jí)保養(yǎng)的工作量介于修理和小修理的部分工作，又要完成中修理的一部分，主要針對(duì)設(shè)備易損零部件的磨損與損壞進(jìn)行修復(fù)或更換,二級(jí)保養(yǎng)要完成一級(jí)保養(yǎng)的全部工作，還要求潤(rùn)滑部位全部清洗，結(jié)合換油周期檢查潤(rùn)滑油質(zhì)，進(jìn)行清洗換油,檢查設(shè)備的動(dòng)態(tài)技術(shù)狀況與主要精度（噪音、震動(dòng)、溫升、油壓、波紋、表面粗糙度等），調(diào)整安裝水平，更換或修復(fù)零部件，刮研磨損的活動(dòng)導(dǎo)軌面，修復(fù)調(diào)整精度已劣化部位，校驗(yàn)機(jī)裝儀表，修復(fù)安全裝置，清洗或更換電機(jī)軸承，測(cè)量絕緣電阻等。
三黃雞屠宰生產(chǎn)線成套設(shè)備生產(chǎn)流程
屠宰設(shè)備的脫毛效果是非常高的，家禽在脫毛前需把家禽浸泡過(guò)開(kāi)水然后在進(jìn)行脫毛，如果家禽比較嫩，那么泡開(kāi)水只需要把家禽全部浸泡濕就可以了，如果泡的時(shí)間長(zhǎng)不要屠宰設(shè)備脫那么也會(huì)把家禽細(xì)嫩的皮膚湯壞，相反家禽比較老的，那么浸泡開(kāi)水的時(shí)間可以適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)些，有效的解脫千百年來(lái)家禽殺后手工拔毛又臟又累的艱苦勞動(dòng)。
三黃雞屠宰生產(chǎn)線成套設(shè)備生產(chǎn)流程
屠宰過(guò)程中的檢疫設(shè)備起到了相當(dāng)大的作用，當(dāng)流水線經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫半卡的時(shí)候，病體動(dòng)物會(huì)被衛(wèi)檢程序?qū)嵭腥斯z疫，病體動(dòng)物會(huì)有單獨(dú)一條自動(dòng)線送往病體間，無(wú)病動(dòng)物體會(huì)直接進(jìn)入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓肉達(dá)到正常的PH值，這樣的肉細(xì)嫩可口，排酸時(shí)間一般為12—24小時(shí)之間，動(dòng)物體屠宰排酸過(guò)后，會(huì)實(shí)行通過(guò)流水線返回分割間，這個(gè)過(guò)程保證了肉的質(zhì)量安全及肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病家禽的。
三黃雞屠宰生產(chǎn)線成套設(shè)備生產(chǎn)流程
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發(fā)布時(shí)間：2020-12-20 09:44
