廚房設備安裝品牌企業

采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道

為合理設計、安裝和維護廚房設備滅火裝置，減少火災危害，保護人身和財產安全，制定本規程。

 本規程適用于建筑內設置的廚房設備滅火裝置的工程設計、施工、驗收及維護管理。

 廚房設備滅火裝置的工程設計和施工應做到安全可靠，技術先進，經濟合理。

 廚房設備滅火裝置的工程設計、施工、驗收及維護管理，除應執行本規程的規定外，尚應符合國家現行有關標準的規定。

廚房操作臺高度適合身高1

在規劃廚房時必定要對大局有開始規劃，中部區要運用好。動線合理且拿取便利的區域要放一些常用物品。中部局域指間隔地上600-1800mm的規模，是以人肩為軸，上肢半徑活動的規模，是存取物品很便利，運用頻率很高，也是人視野很易看到的區域。將常用碗盤、調料等運用頻率較高的物品放置在中部區域，這個區域便利看和拿。很多人，進廚房時元氣滿滿，洗菜，切菜，炒菜，顛勺，刷鍋，拾掇臺面。一套整下來累的不可，好菜在桌上也沒興致吃飯了。燒飯這么累，大都是操作臺高度沒做好，科學重復實驗得出，廚房操作臺的高度一般為85~2250px比較好，這個高度適合身高1.6米高度的人群。

加工廚房設計時,應設計在靠近原料人口并便于垃圾清運的地方

加工廚房設計時，應設計在靠近原料人口并便于垃圾清運的地方，所有進入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經過加工處理。因此，供貨商將原料運至酒店餐館以后，是經過驗貨，辦理收貨手續；緊接著就是將原料送進或領回到加工廚房進行加工處理。加工廚房靠近原料入口處，靠近卸貨平臺，或將驗收貨物辦公室綜合設計在加工廚房的人口處，不僅可以節省貨物的搬運勞動，還可以減少搬運原料對場地污染，更可以有效地防止驗收后的原料被丟失或調包。另外，加工工廚房每天會產生若干在加工過程中被剔除的原料的邊皮、鱗片等廢棄垃圾，雖然這些垃圾在加工廚房被相對集中地儲放于有蓋的垃圾桶內，但隨著垃圾的增多和廚師班次的交接，垃圾及時清運出店或轉送至密封的垃圾庫是必須的。故而加工廚房應.設計在便于垃圾清運而不致影響、破壞餐飲企業美觀的地方。清運垃圾的通道不應與客流或凈菜流通的道路交叉，以防止與客爭道或交叉污染。