吃素食服務至上

科學研究再證明——素食擊退6大疾病

　　1、防范

　　由于天然含有低豐滿脂肪、高纖維、及許多的植物生化素，素食有助于防范。在英國和德國進行的大規模研討標明，與肉食者比較，素食者的發病率約低40%。在美國，對復臨安息日會成員的研討標明，那些防止肉食的人患的風險明顯減小。相同，像在我國等以植物性飲食為根本飲食的國家，的發病率要低許多。

　　幽默的是，遵照西方以肉食為基礎飲食的日本女性患的可能性是信仰更傳統的以植物為基礎飲食的婦女的8倍。

　　肉類和乳制品是多種，包括結、、和的原因之一。

　　哈佛大學對成千上萬的婦女和男人的研討標明，常常食用肉類使患結的風險增加約300%，高脂肪的飲食也促進身體發生雌，尤其是雌二醇。與雌二醇水平的升高有關。

　　近的一份陳述指出，食用動物脂肪的一組絕經前婦女的發病率比食用動物脂肪少的一組婦女高三分之一。(植物脂肪無此不同)。

　　劍橋大學的另一項研討也標明高豐滿脂肪的飲食與相關。一項研討標明乳制品與風險的有關。分解乳糖(牛奶里的糖)成為半乳糖的過程明顯損害。每天吃肉使腫大的風險增加二倍，定時飲用牛奶則風險增加一倍，而不常常食用蔬菜則使風險增加近三倍。

　　素食者防止攝食與有關的動物脂肪，并獲得了豐盛的纖維、，和的植物生化素。此外，分析顯示素食者的血液含較高水平的“天然細胞”。這種白細胞專門攻擊癌細胞。

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長期堅持吃素的人，身體怎么樣？

　　跟著社會的發展，肥壯人群也越來越多了，食物的選擇豐厚了，人們口袋里也充裕了，免不了常常大吃大喝。但許多人也開端意識到肥壯簡單增加患各種疾病的風險，所以對瘦身也比較上心了。

　　有些人認為體內的脂肪大多數都是由于平常吃葷，所以瘦身的步便是戒葷，對所有脂肪含量高的肉食一概拒絕，覺得只要長時間吃素，不僅能瘦下來，健康狀況也會一向保持在不錯的水平。

　　長時間堅持吃素食的人，身體會有哪些改變？

　　體重減輕

　　這可能是咱們膾炙人口的結果的，的確，長時間不吃肉類，光吃素食，身體的確會由于短少脂肪的攝入，而消耗體內剩余的脂肪，但這也是在其他素食攝入適量的前提下，由于人體的脂肪并非光靠肉食中的脂肪所構成。

　　即使不吃肉食，平常常常攝入一些果脯、甜食、飲料等熱量較高的食物，剩余的熱量也會轉化成脂肪，到時候不僅體重不會減少，還搭上了健康。

吃素對健康有影響嗎？

　　咱們曩昔一向提倡的飲食原則是，你應該盡量的吃全餐。有十個字是：豆蛋蔬果奶，藻菌雜糧魚。你每頓飯中能看到豆制品，豆腐、豆漿、豆芽、豆奶、大豆、小豆、黃豆、黑豆。豆制品常常吃就能對咱們身體有好處。在中醫的藥膳食療里邊提倡說，豆的容貌十分像人體的，所以吃豆的人就和有一種冥冥的相關，這現已逾越了養分學與現代科學的領域了，變成是一種從中膳食療的角度來講的一種相關了。那些上了歲數今后還特別好的人，把他們的飲食結構一隨訪，發現他們曩昔吃豆的幾率比其他人要高一些。所以咱們推薦在飲食中多一些豆制品。

　　蛋也是一樣的，把一枚雞蛋放在母雞的肚子底下，給它時間和溫暖，一個毛茸茸的生命就出現了。就說明這枚蛋不僅僅是蛋黃和蛋清，這上面也有生命的信息，所以在飲食結構當中也該經常看到蛋。以前我上研究生的時分，有一個老師說其實吃五六個、七八個雞蛋都不嫌多，可是由于消化不了，每天吃上一兩個雞蛋，或許其他的蛋也可以。

　　還有蔬菜和生果，要很多的吃。由于蔬菜和生果是鮮活的，里邊活性的物質比較多，它們里邊有酶，對咱們身體體內整個飲食養分的使用，便是咱們吃進去的東西能不能變成精氣神，咱們的生命首要靠這個酶。可是年紀大了，或許平常不注意，體內的酶就會下降，含量就少了。具體表現便是人脾虛了，這是由于體內酶少了。而很多的新鮮蔬菜生果就能彌補增加酶。

怎樣吃才是健康的？

　　果還特指堅果，尤其是茹素的人脂肪的含量比較少，吃點堅果比如腰果核桃仁杏仁花生仁之類的，這些里邊含有植物的脂肪，這就能彌補不吃葷的擔憂。奶特指的是酸奶，咱們其實不太建議，尤其是你對牛奶質量奶源不了解的時分，那你喝奶也是不安全的，而能做成酸奶的奶源是比較安全的。酸奶里邊有有益的菌群，能和腸內融入，后能構成正常的大便。

　　還要吃些海藻類的東西，比如海菜、海帶之類。這些比海里的魚蝦要高好幾個級別。然后要吃些菌類，比如蘑菇木耳之類。還有五谷雜糧，有些人，有些人蛻皮裂口，有些人有，這些都歸于吃雜糧比較少的。只要堅持吃三個月的雜糧，這些狀況就能得到一些改善。

　　還要吃一點魚，我覺得茹素是對的，可是是魚素，叫魚素主義者。我平常在餐桌上茹素是首要的，可是假如有魚，也會吃一些魚。講到吃魚，像日本這個國家，它的資源比較匱乏，但由于有海產品有很多的魚，所以他們吃魚要比中國人吃魚的數量和時機多，現在日本的小孩兒的平均身高比我國的要高一些。北大清華的學生比其他校園的學生的飲食結構中吃魚的時機多一些。所以飲食結構十分重要，假如你要茹素的話，就要用全餐的概念來吃。