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海水晶是海水的提煉物，含有海水中除水外的絕大多數成分，并添加少量微量元素，主要應用于內陸地區的海產品養殖。

這東西經過稀釋，成分和海水類似，能夠使海產品在類似海水的環境中存活，避免淡水滲透壓過低等問題導致現象。想想看，本來就是用于養殖的東西，增加保鮮期沒什么問題。事實上，很多花鳥魚市賣的一些海魚都會這么處理。至于危害：海水魚類養殖學家、中國多寶魚，工程院雷霽霖院士。雷院士說，海水晶在青島、大連等沿海城市已經出現了達10年之久，海水晶主要成分是海鹽，是從海水里提取，勾兌成人造海水實際上就是模仿海水的成分，用于養殖，對人體是沒有什么危害的。再者，海水晶雖然是工業化生產，但不屬于工業鹽，只要是正規合法商家出售的產品，符合行業標準，就沒有問題。能否用好在于配制得當，配置不得當，海鮮存活率適得其反。

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正確使用海水晶浸泡的海產品

市場上的海水晶還是有質量上的差別，好的海水晶是直接從海水中提取的，在使用時只要配置得當，是沒有什么問題的。而質量差一點的海水晶，則可能是從礦物鹽中提取的，使用這類海水晶勾兌出的人造海水養殖海產品時，時間不能太長，一般只能兩三天，否則人造海水中的一些微量元素就可能侵入海產品中，人食用后可能會對健康造成影響。那么，用海水晶勾兌出來的海水是否可以使用呢？使用后會不會對浸泡在里面的海產品食用安全造成影響？一些規模較小的加工企業在加工海水晶時，對一些化學物質提取不徹底，導致一些有害物質的含量過高，再經過商販的長期浸泡，這些物質會進入海鮮體內無法排出。

專家表示利用海水晶來勾兌出海水，然后養殖海產品是現在比較普遍的做法，海水晶也是允許使用的，只要方法得當，并不會對海產品的食用安全造成不良影響。作為淡水區來說，使用海水晶來勾兌出海水暫時養殖海產品是很適宜的，“因為使用海水晶勾兌出的海水價格比較便宜，相對于直接使用海水的成本要低多了。”專家表示，用海水晶勾兌出來的人造海水，實際上就是模仿了海水的成分，用于養殖是對人體沒什么壞處的。35元／公斤，在淡水中大規模使用，生產成本增加較小，不會造成養殖成本大幅攀升。

海水晶在淡水養殖中的作用

我們知道，海水晶可以使海鮮保鮮，所以海水晶在淡水養殖中也多被應用，那是怎么應用的呢？

     海水晶價廉且使用方便，屬環保產品。在用淡水養殖對蝦、壇紫菜等海產品時，使用海水晶調整池水綜合離子，既可有效驅除淡水中蛙類等其他敵害，有效抑止水云和雜草繁生，又可大幅提高產量、產值，提高水生生物養殖質量，創造出良好的投入產出比。但由于人們認知程度尚處于研發起步階段，故在生產上尚未得到大規模的推廣應用。消毒可用二氧化氯，方法：20克每噸水的二氧化氯溶液，浸泡5分鐘左右。

海水晶的使用技巧

有時我們會發現使用過海水晶的海鮮通常會帶有苦味，而且也沒有海鮮應有的天然鮮味，其實造成這種情況主要是由于沒有掌握好海水晶的使用技巧而導致的。

　　那么海水晶應如何使用呢？其實海水晶的使用方法還是比較簡單的，直接把海水晶倒在自來水里，再隨便攪幾下就完全溶解了，然后再把溶解了海水晶的自來水晾1到2小時就可以使用了，時間緊張的情況下不晾也沒有關系，通常直接兌出來就能夠使用。

　　不同種類的海鮮，對鹽度的要求是不同的，比如，蛤蜊通常達到18度左右就行，海螺達到23度左右就行，海蟹達到25度左右就行。如果需要長期使用海水晶，好的方法是借助鹽度計來測量鹽度。

　　通常來說，如果是養深海魚的海水，每百斤自來水添加3斤左右的海水晶就可以了，海螺、蛤蜊等貝類每百斤自來水添加3.1斤海水晶即可，鯧魚、對蝦、梭子蟹等海鮮每百斤自來水要添加3斤海水晶。