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發布時間：2021-08-02 15:32
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都知道芝麻開花節節高，卻未必都見過真正的芝麻開花！
仲夏時節，鄉野田間芝麻開花正盛，那白色的如小喇叭般的筒狀花一朵接一朵地從下往上串成一串，看上去很積極向上的樣子。
有名婦孺皆知的俗話，說的是“芝麻開花節節高”，一般用于形容人們步步高升、生活越過越好之意。
你看吧，芝麻的花是不是很充滿正能量？
之所說有這種說法，是因為芝麻的莖中間的“輸送管道”很粗，養份會先被下面的葉及果實吸收，所以開花時從下面往上面漸次開放。
芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，開白色花。還有一種被稱作“芝麻花”的其實并不是真正的芝麻開的花，用于觀賞的“芝麻花”是唇形科植物，花色淡紫紅，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，故名芝麻花。
芝麻的果實，想必大家都知道且吃過的，就是芝麻的種子，一般有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。
你看，芝麻的果實也和花一樣“節節高”呢！
芝麻的果實可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。
黑芝麻花生糖的做法
中秋節做月餅剩下很多邊角料，充分利用起來，就是一道可口的零食。
用料花生 50g黑芝麻 45g葵花籽仁 20g清水 40g麥芽糖 60g白砂糖 20g
做法步驟
1、食材稱好準備好
2、葵花籽仁，花生，黑芝麻都是要分別炒熟的。
3、都炒熟后，倒一起，混合均勻。
4、鍋熱，開小火，倒入水，白糖，麥芽糖，一直小火慢煮。
5、一直煮到用筷子可以拉絲，感覺快凝固之前立馬關火。
6、倒入黑芝麻花生果仁，快速攪拌均勻。
7、快速倒出案板上，這里值得注意，為了防止粘到案板，需要提前在案板上鋪油紙，這樣還可以用油紙翻過來，把芝麻糖壓平，壓成長方形。如果沒有油紙，可以鋪一層保鮮膜，上面刷點點食用油。
8、等到涼了，用刀切小方塊即可食用。
9、食物儲物盒保存好
今年冬至的湯圓，已經給你備好了
俗話說“冬至大過年”，冬至都到了，年還會遠嗎，近的你是不是加班加點奮斗在年終獎的前線呀，越努力越幸運，但也別忘了“就要過節了，對自己好點兒......”。
Fanty是潮汕人，每年的冬至，媽媽都會準時備上湯圓，即使在外上班沒吃上，媽媽也會留著糯米粉，一定會讓我吃上冬至的湯圓。
可能正是這個原因，冬至在我心里一直就有比較重的地位，吃上冬至的湯圓就跟過年一般，成了“長一歲”的標志。
今年冬至的湯圓，妹紙已經給你備好了，有芝麻餡的，有花生餡的，采用傳統制法，更突出食材的本味。
糯米粉250g/開水適量/芝麻100g/豬板油100g/糖粉50g
1、將黑芝麻洗凈炒熟之后，用料理機打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根據自己的口感放）。
3、選擇的豬板油，洗凈之后去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產生粘性（這是比較傳統的制作方式，豬板油一定要買厚板干凈的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。
4、然后分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小伙伴，需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。
5、糯米粉加入開水，揉成光滑面團（這里的水需要燒開，可以沸騰后稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。
6、然后分成12g小劑子，包上餡，團圓即可，包好后放入冰箱冷凍（冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。
7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起后，調至中小火，再煮2分鐘即可。
8、撒上少許桂花或者直接享用即可。
想吃黑芝麻花生糖不用買，輕松在家自己做，香甜酥脆，簡單解饞
【枸杞核桃花生黑芝麻糖】 食材：熟黑芝麻 600克，熟花生仁 200克，熟核桃仁 200克，枸杞 80克，麥芽糖 380-450克，細砂糖 120-140克，水 50克 制作方法： 1.核桃仁要掰碎一些，將花生和核桃仁 放烤盤里面. 烤箱150度烤10分鐘.. 烤出香味...！ 2.黑芝麻洗凈控干水分放入鍋中.小火翻炒，一般炒的霹靂吧啦的時候. 再炒幾下. 關火后用余溫再炒一會兒. 就是炒好了。 3.把烤好的花生仁搓去紅衣，把烤好的核桃仁放入混合均勻！ 4.放入枸杞混合均勻。 5.再將黑芝麻倒入，混合均勻。 6.將細砂糖，麥芽糖和清水放入鍋里，中大火加熱燒開至全部融化后. 再用攪拌. 后面改小火.. 沒融化之前不要攪拌. 會返砂。 7.一直到溫度計顯示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖漿. 筷子分開時. 糖漿能拉絲. 絲還變硬的時. 就可以把火改成或保溫！ 一定要或保溫。 8.放入黑芝麻等材料.. 快速攪拌均勻... 動作要快. 姿勢要帥。 9.攪拌好后.. 倒入烤盤里面. 按壓緊. 可以用搟面杖壓... 烤盤里可以提前刷一層薄油. 按壓到圖片里面這樣. 就可以用搟面杖搟平了！ 10.搟平. 定型好后. 還有余溫時. 倒扣出來，用刀切成大長條.. 要在有余溫時候切... 太涼了切會碎. 太熱了切會散開.. 酥香可口，甜而不膩
