廊坊緩化設備廠值得信賴 山東中匯制冷

肉類和魚類加工需要注意哪些問題?

目前，對于食品的解凍是非常普遍的，在食品加工行業(yè)中，特別是肉類和魚類加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應和保證常年均衡的進行生產(chǎn)，在一段時間中必定會大量收購企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍方式儲藏于冷庫中，以供平時及長年生產(chǎn)之用。所以當肉類或者魚類冷凍的原料從冷庫中出來進行加工前必須先要進行原料解凍，否則無法對其進行生產(chǎn)加工。

中匯制冷低溫高濕解凍設備優(yōu)勢

隨著凍肉進口市場的發(fā)展趨勢，大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進入中國市場，無論是凍肉要進入超市、批發(fā)市場還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。 目前肉品的保藏方法目前應用廣泛、,的是低溫處理。 解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復到凍前狀態(tài)。 中匯制冷低溫高濕解凍設備優(yōu)勢: 1. 多年的設備制造、安裝經(jīng)驗。我公司低溫高濕解凍設備是以德國技術為基礎，聯(lián)合天津商學院結合企業(yè)設備使用經(jīng)驗共同改進研發(fā)。 2. 知識產(chǎn)品累積。經(jīng)過多年設備研發(fā)、安裝、售后的總結，我公司不斷的完善解凍設備各方面性能。 3. 解凍設備開機。綜合多臺設備安裝使用經(jīng)驗，多數(shù)客戶使用工業(yè)電分為高峰及低谷段，此2段電費單價相差較大，對此我公司重新開發(fā)程序控制，設備可以定時啟用，客戶可根據(jù)生產(chǎn)需求利用工業(yè)用電低谷段進行解凍，節(jié)能化控制每批次運行成本。 4. 解凍程序可追溯。綜合多臺設備安裝使用經(jīng)驗，現(xiàn)有的程序升級后，每分鐘記錄一次，記錄可導出可追溯時間段。控制模式有中心感應模式或時間控制模式。 5. 模塊標準化設計。中匯制冷解凍機選用高標準國際配件、通用性配件，提高了設備部件結構的通用性，便于維護，同時加快了生產(chǎn)周期，保障設備運行的穩(wěn)定性。 6. 多種厚度同種凍品同時解凍。現(xiàn)針對客戶有多樣厚度凍品的情況，我公司程序升級，使解凍設備可對多種厚度相差較大（如豬后腿與豬中段）的凍品同時解凍，多組溫度傳感器檢測凍品溫度變化，其中一凍品解凍完成后發(fā)出出庫提示信號，客戶可將先解凍完的凍品出庫，設備將繼續(xù)運行對剩余凍品繼續(xù)解凍（我公司專利項目）。

低溫高濕解凍機解凍特點

低溫高濕解凍機解凍特點在于

解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過 程中滴水現(xiàn)象，解束后食品的失重率可控制在1%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到95%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求

低溫高濕度解凍機采用全自動智能化PLC控制。解凍時間、溫度可根據(jù)豬、牛、羊等不同凍品要求適當調整，解凍完成后解凍庫自動轉為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。

瘦肉比肥肉含蛋白質多_健康頻道

肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是蛋白質，不僅含有的必需氮基酸和數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

為保證肉質的長時間儲存運輸，一般對肉類進行冷凍儲藏，能有效防止肉質變質，但是冷凍完畢的肉質品，其加工前需要對其進行解凍，一般肉類在解凍的過程中，一般采用溫水對其進行浸泡，但是其時間較長，而且只適用于少量肉解凍，不能使用在大批量肉制品生產(chǎn)線上，故而提出一種肉類解凍設備來解決上述問題。