鮮豬肉生產商性價比出眾「多圖」

看肉制品的新鮮程度,要注意四點

看肉制品的新鮮程度，要注意四點： 1.看豬肉的顏色，新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加一類的所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。2.觸豬肉的質地，新鮮豬性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀；回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手；如果粘手則不是新鮮的豬肉。3.聞豬肉的氣味，新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經變質了。4.觀察豬肉湯汁的顏色、氣味用水煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味；如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

如何挑選五花肉

的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經過了人工處理。

新鮮的五花肉在3天內吃完，如果需要保存，可把五花肉切成塊，再根據菜肴的要求切成小份，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。

如何挑選好吃的豬五花肉?

如何挑選好吃的豬五花肉？好的五花肉整體肉質扎實，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色，肥肉與瘦肉均勻分布，比例各自約占一半，層次分明。可加些小蘇打粉讓肉質加速軟化，有些人鹵肉時加可樂，其用意即在于此。每600克五花肉大約要加0.5克小蘇打粉。此外，也可用燜燒鍋鹵肉，速度也比較快。用于鹵制或白切的五花肉，其油脂分布均勻一點，以免吃起來口感油膩。