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發布時間:2021-01-06 19:03  
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五大注意事項:吊爐燒烤的菜肴制作起來非常簡單,但是在研發過程中,我也遇到過一些小問題,現在給大家分享一下我的烹飪心得:
風味不足一腌漬時間應足
剛開始,燒烤的菜肴風味總是一般,后來我發現,原料入味時間一定要長,短了香味不足,有些原料的異味還不容易祛除,吊爐菜白然不夠味美。經過一段時間的比對,我發現一般的原料,比如肉塊、雞脖子、五花肉腌漬時間都要在2小時左右而鯉、羊排、雞翅的腌漬時間都要超過3個小時,對一些帶殼(皮)的海鮮類的原料,如皮皮蝦,腌漬時間在1小時左右。當電源指示燈閃爍時,并伴隨著有“茲茲”的響聲,則需取出對應電場,陰極針存在偏差,造成放電不均,就會產生“茲茲”的放電聲,上述情況請再次認真檢查并校正陰極針。
烤鯽魚的做法是:選六七兩重的鯽魚,宰殺干凈,魚身改一字花刀。蔥姜蒜末加香菜末、醬油、味達美、東古一品鮮、山西陳醋、鹽、味精攪拌均勻,放入卿魚腌漬20分鐘,取出,刀口向上,取部分腌漬用的料和汁灌在魚腹內,開口往上,
入300度的烤爐內烤12分鐘,取出,刷上一層腌漬用的汁,再刷一層燒烤多用油,入烤爐同樣溫度再烤4分鐘即可。

考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品,因此在選購時考慮到這一方面的問題,可以方便我們攜帶,這能為我們帶來很多方便,建議如果是戶外燒烤,可選擇折疊式的燒烤爐。
是否配置溫度計。有些對食物質量要求較高的人,通常會留意燒烤溫度和時間,如果燒烤爐配置有溫度計,就可以方便這一類人,否則如果沒有溫度計,就只能靠猜測,這樣很難把握住火候和時間。

