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發(fā)布時(shí)間：2020-12-30 19:59
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這是我家里傳下來(lái)的說(shuō)法，人體積存的陳年寒氣，我們把它稱為“陳寒”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》教導(dǎo)我們：“冬傷于寒，春必病溫。”冬天被寒氣所shang，寒氣會(huì)深入人體內(nèi)部潛伏下來(lái)變成“陳寒”。到了春天，陽(yáng)氣升發(fā)，寒極生熱，就會(huì)引起上火、感冒、發(fā)燒。
從小母親就告訴我們，一定要吃薺菜，它能“搜陳寒”。
這個(gè)“搜”字很形象，說(shuō)明它能將人體年深日久的陳寒給搜出來(lái)。這是薺菜對(duì)我們貢獻(xiàn)。
如何長(zhǎng)時(shí)間保持薺菜的鮮嫩
1.選擇性洗滌
來(lái)自M的薺菜被選擇來(lái)去除老葉和雜質(zhì)，并且不需要根。挑選的薺菜用清水沖洗以去除沉淀物，用淡鹽水浸泡20分鐘，然后撈出，用清水仔細(xì)沖洗，然后瀝干備用。
如果你只把它保存一小段時(shí)間，你應(yīng)該把薺菜放在保鮮袋里，放在冰箱的冷藏室里保持新鮮。吃飯的時(shí)候吃吧。和往常一樣，它可以保鮮5天。如果你想長(zhǎng)期保留謝博德的錢包，那就進(jìn)入下一步x2。熱燙和熱燙
燒開一壺水，加入適量的鹽或在沸騰后滴幾滴雪拉油。將薺菜在沸水中焯一會(huì)兒。沒有必要再煮一次。如果你覺得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進(jìn)冷水里。
春天是吃薺菜餃子的好時(shí)候，新鮮的薺菜嫩了可以捏出水，洗去雜質(zhì)，嫩根也可以完全保留，薺菜香味更濃。此時(shí)，不僅可以品嘗到大量的新鮮食物，還可以儲(chǔ)存足夠的食物，在薺菜季節(jié)過后慢慢品嘗。方法很簡(jiǎn)單。后再說(shuō)一下，雖然薺菜形態(tài)可能會(huì)有所變化，但是在同一區(qū)域因?yàn)榄h(huán)境差不多，所以形態(tài)上差距不大，所以，一般我們剛開始確定了這一片區(qū)域的薺菜，就容易識(shí)別了。將薺菜洗凈，放入沸水中焯一下，取出并過冷。擠出多余的水。將其分成小份，放入保鮮袋中冷凍。吃之前把它從冰箱里拿出來(lái)，自然解凍。如果你想讓薺菜餡鮮嫩而不干燥，有一個(gè)小竅門要記住，那就是，薺菜洗凈后，水的擠壓要適度，水太多會(huì)影響包裝，水太多會(huì)影響味道。
蘑菇什錦薺菜
練習(xí)步驟:
1.準(zhǔn)備材料。如果漂白過的薺菜儲(chǔ)存在冰箱里，在食用前要快速漂白。
3.將蘑菇切片，放入鍋中熱燙，徹底煮熟，然后擠出水。
6.將薺菜和蘑菇切碎，并根據(jù)需要加入蔥和姜。
7、在果汁中加入鹽、糖和芝麻油，并與切碎的蔬菜混合均勻。
金蛋薺菜炒飯
1.采摘并清洗薺菜，在沸水中熱燙約2分鐘，然后在冷水中擠出水備用
2.將薺菜切碎，蔥花和火腿切碎
3.分離蛋白和蛋黃，將蛋黃打成米飯。
4、攪拌均勻，使米粒沾有蛋黃
5、熱鍋冷油，加入蔥花翻炒至香，加入米飯快速翻炒
6、炒至米粒散開，在鍋內(nèi)打散，將切碎的薺菜和火腿丁倒入鍋內(nèi)，炒均勻
7.加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻
