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發(fā)布時間：2020-12-05 10:46
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食品添加劑檢測,食品添加劑檢測中心,食品添加劑檢測機構(gòu),佳信檢測
食品添加劑是改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，但過度濫用食品添加劑會導(dǎo)致嚴重的食品安全問題。
目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。如果違規(guī)濫用食品添加劑將會導(dǎo)致食品安全問題，因此世界各國通過制定相應(yīng)的法規(guī)對食品添加劑種類和限量進行管控。目前，我國管控的法規(guī)如下表:
食品檢測
檢驗方法的確定
檢驗人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標準規(guī)定的檢驗方法對樣品進行檢測，有時可能會存在多種方法，這時就要考慮實際的情況，比如樣品的性質(zhì)、當(dāng)時的檢驗條件與環(huán)境、所能用到的儀器等。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議，那么可以選用法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進行檢驗，如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法，如果樣品中的成分不同，就要用不同成分所對應(yīng)的檢測方法。
檢測人員的職能要求
檢驗的過程和結(jié)果的記錄少不了檢測人員的參與，這就要求檢測人員有較高的職業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，能夠認真負責(zé)地完成整個檢驗的過程。比如要認真地進行操作，并將結(jié)果仔細記錄下來，記錄的內(nèi)容要包括與產(chǎn)品檢測有關(guān)的一切數(shù)據(jù)、資料和現(xiàn)象，因為任何一個小細節(jié)都有可能終影響到檢測的準確性。
食品安全作為全社會共同關(guān)注的一個話題，其檢驗的準確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個檢驗的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進行。我們要在每一個檢驗步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗方法的確定、檢測人員的職能要求和監(jiān)測環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降到，終才能得到一個較為精準的食品檢驗結(jié)果。
硼酸
"食品安全國家標準 食品中硼酸的測定
GB 5009.275-2016 "
甲醛
"水產(chǎn)品中甲醛的測定
SC/T 3025-2006"
酸價
食品安全國家標準 食品中酸價的測定 GB 5009.229-2016
過氧化值
食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 GB 5009.227-2016
羰基價
食品安全國家標準 食品中羰基價的測定 GB 5009.230-2016
丙二醛
"食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定
GB5009.181-2016"
氨基酸態(tài)氮
"飲料通用分析方法
GB/T 12143-2008 5"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.2"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.5"
"食品安全國家標準 食品中氨基酸態(tài)氮的測定
GB 5009.235-2016"
"蠔油
GB/T 21999-2008 5.2"
可可脂（折光指數(shù)法）
GB/T 20706-2006 可可粉
磷
"食品中磷的測定
GB/T 5009.87-2003"
電導(dǎo)率
"馬鈴薯淀粉
GB/T 8884-2007 附錄B"
總糖分
"綿白糖
GB/T 1445-2000 4.2"
還原糖分
"白砂糖
GB/T 317-2006 4.4
綿白糖
GB/T 1445-2000 4.3"
電導(dǎo)灰分
GB/T 317-2006 4.5
GB/T 1445-2000 4.4"
色值
GB/T 317-2006 4.7
GB/T 1445-2000 4.6"
