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發(fā)布時(shí)間：2020-12-05 10:46
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食品添加劑檢測(cè),食品添加劑檢測(cè)中心,食品添加劑檢測(cè)機(jī)構(gòu),佳信檢測(cè)
食品添加劑是改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，但過度濫用食品添加劑會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問題。
目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。如果違規(guī)濫用食品添加劑將會(huì)導(dǎo)致食品安全問題，因此世界各國(guó)通過制定相應(yīng)的法規(guī)對(duì)食品添加劑種類和限量進(jìn)行管控。目前，我國(guó)管控的法規(guī)如下表:
食品檢測(cè)
檢驗(yàn)方法的確定
檢驗(yàn)人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，有時(shí)可能會(huì)存在多種方法，這時(shí)就要考慮實(shí)際的情況，比如樣品的性質(zhì)、當(dāng)時(shí)的檢驗(yàn)條件與環(huán)境、所能用到的儀器等。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議，那么可以選用法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法，如果樣品中的成分不同，就要用不同成分所對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法。
檢測(cè)人員的職能要求
檢驗(yàn)的過程和結(jié)果的記錄少不了檢測(cè)人員的參與，這就要求檢測(cè)人員有較高的職業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成整個(gè)檢驗(yàn)的過程。比如要認(rèn)真地進(jìn)行操作，并將結(jié)果仔細(xì)記錄下來，記錄的內(nèi)容要包括與產(chǎn)品檢測(cè)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)、資料和現(xiàn)象，因?yàn)槿魏我粋€(gè)小細(xì)節(jié)都有可能終影響到檢測(cè)的準(zhǔn)確性。
食品安全作為全社會(huì)共同關(guān)注的一個(gè)話題，其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進(jìn)行。我們要在每一個(gè)檢驗(yàn)步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗(yàn)方法的確定、檢測(cè)人員的職能要求和監(jiān)測(cè)環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降到，終才能得到一個(gè)較為精準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)結(jié)果。
硼酸
"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硼酸的測(cè)定
GB 5009.275-2016 "
甲醛
"水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定
SC/T 3025-2006"
酸價(jià)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 GB 5009.229-2016
過氧化值
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定 GB 5009.227-2016
羰基價(jià)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中羰基價(jià)的測(cè)定 GB 5009.230-2016
丙二醛
"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙二醛的測(cè)定
GB5009.181-2016"
氨基酸態(tài)氮
"飲料通用分析方法
GB/T 12143-2008 5"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.2"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.5"
"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定
GB 5009.235-2016"
"蠔油
GB/T 21999-2008 5.2"
可可脂（折光指數(shù)法）
GB/T 20706-2006 可可粉
磷
"食品中磷的測(cè)定
GB/T 5009.87-2003"
電導(dǎo)率
"馬鈴薯淀粉
GB/T 8884-2007 附錄B"
總糖分
"綿白糖
GB/T 1445-2000 4.2"
還原糖分
"白砂糖
GB/T 317-2006 4.4
綿白糖
GB/T 1445-2000 4.3"
電導(dǎo)灰分
GB/T 317-2006 4.5
GB/T 1445-2000 4.4"
色值
GB/T 317-2006 4.7
GB/T 1445-2000 4.6"
