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脆皮乳鴿

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿, 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴。鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，的烏雞就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A﹨B﹨E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。 

鴿肝中含有的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止。鴿肉里含有豐富的泛酸，防發、白發和未老先衰等都有很好。鴿肉里含有豐富的素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！

鹽水鴨

                          鹽水鴨：口味咸鮮，清淡不油膩，用來宴客都夸好吃！

南京人愛吃，會吃，懂吃，吃得風雅，吃得有文化，真不愧是兩千五百年的古城孕育出來的一脈風流。不過，要說當下代表南京特色的食品，大概非鴨子莫屬了。南京人對鴨子的熱愛，超過中國所有其他城市。在南京，人們不習慣叫鹵菜店，也不叫熟食店，通俗的稱呼是“鴨子店”。沒有人知道南京人一年要吃掉多少只鴨子，不僅豐腴的鴨肉，連鴨頭、鴨腳、鴨血這些邊角料，在南京也是無上的美食。對于南京人來說，只要晚上還能去小區門口鴨子店斬半只鴨子，日子就不會太壞。

實際上，江南水鄉，養鴨供食的傳統，恐怕早遠遠早于南朝。六朝舊事東流如水，食物的記憶卻千年不曾改換。傳說的真偽已無從鑒別，但其中蘊藏的老南京對故鄉美食的情感卻是真摯動人。明清時期，南京所謂“金陵四寶”的民謠，“古書院、琉璃塔、玄色緞子，鹽水鴨”（另一個版本是“大腳仙、咸板鴨、玄色緞子、琉璃塔”，兩種版本，很大程度上代表了文化傳承的“大”“小”傳統）。不過無論如何，充滿市井煙火氣的鹽水鴨，能與赫赫有名的、陽春白雪的大報恩寺（琉璃塔）和云錦（玄色緞子）相提并論，足見其在南京人心中的分量。

無骨鴨掌

去骨鴨掌

人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了，把的食材用心去做，記錄平凡的生活，我的美食我做主。鴨掌的營養價值很多，里面含有大量的膠原蛋白，還有豐富的蛋白質。據醫學上說這種蛋白質非常容易被人體所吸收，可以有效的起到一定的補充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚衰老，所以愛美的朋友一定要多吃哦。

醬香腸

手工做的香腸,一口鮮香油潤,巴適得很!

簡單食物背后的魅力往往來自一絲不茍的原材料，用天然飼料認真圈養了一年的土豬，新鮮健康的肉，本地正宗的原料，把這些帶著當地風味的食材一股腦進腸衣中，用原始的方法，晾曬風干。

醬香腸肥瘦相宜，沿著切面看去，殷紅色的瘦肉緊緊包裹著丁狀肥肉塊，瘦而不柴，腴而不膩，交相呼應，平添了很多咀嚼和品鑒的趣味。 

只要一看見“香腸”倆字兒，我就條件反射似的，充滿了愉悅和貪婪。愉悅在于，香腸讓我口涎不止。那灌制的味道一入口，甭管我多疲憊，總能像注入精魂似的，打起一萬分的精氣神，酣廝地吃上一番。貪婪之處，可能就是我對這個食物毫無抵抗，有多少便能夠吃多少，根本不曉得膩煩是怎么回事。