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葡萄酒忌與醋般配,一般狀況下,各種水果沙拉對紅酒的口味一般不

葡萄酒忌與醋般配，一般 狀況下，各種水果沙拉對紅酒的口味一般 不容易造成危害，但假如水果沙拉中拌了醋，則會鈍化處理口味，無氣味的口味使紅酒喪失活烈，口感順理成章便會越來越平平常常。檸檬汁實際上是很好的挑選，這是由于檸檬汁中的檸檬酸鈉與紅酒的品性特性可以相攜一致，將紅酒的香醇層次感充分發揮到很好。乳酪和紅酒是一對搭檔，但留意不必將辛辣食物的乳酪與規模輕柔的紅酒相配搭，由于紅酒會毀壞紅酒的清香，相反也是。

新鮮的魚、蝦、肉類買回之后要及時放進冷凍室保存。魚蝦可以預先處理好，清理出內臟，腸泥，剪去蝦類多余的須和腳，用吸水紙吸干后分門別類裝進保鮮袋。海鮮類冷凍時間不要超過 4 個月。肉類可按烹飪需求進行改刀處理，密封于保鮮袋放進冷凍室。這樣處理不僅方便以后使用，還能減緩食材腐壞延長保存時間。肉類冷凍時間不要超過 6 個月。另外，魚蝦肉類保存時單獨放一層，以免食材串味。

不同打包食品的保存時間

對于不同打包食品的保存時間，該標準做了如下規定：熱菜類打包食品，在0℃～5℃冷藏儲存，保存期不超過24小時；涼菜類，在0℃～5℃冷藏儲存，保存期不超過24小時；主食類（含點心），在0℃～5℃冷藏儲存，保存期不超過24小時；主食類（含點心），在-14℃～-18℃冷凍儲存，保存期為一個星期；湯類，在0℃～5℃冷藏儲存，保存期不超過24小時。在打包食品的再加熱方面，該標準也做了要求：如用微波爐加熱打包食品，應使用微波爐容器；蔬菜類食品不宜反復加熱食用。