單位廚房設備工程優惠報價「金百川廚業」

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【山西金百川廚業】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全，售后服務好！

商用廚房設計注意事項有哪些?

首先呢，商用廚房設計好按照下面這4點注意事項來做，是經驗之談也是方便的選擇!

1、功能

商用廚房設計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。

2、面積

一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。

3、通風

廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

隨著餐飲業迅速發展，消費者的就餐品味逐步提升，衛生、環保、口味、營養、舒適、檔次、品味、文化環境等方面有了更高層次的要求。商用廚房設計在商用廚房工程中的重要性也逐漸顯現出來，商用廚房工程設計其實就是利用有限的面積將布局并做到準確、完好、有檔次!

商用廚房，無論是中餐廚房還是西餐廚房，廚房設計的時候都要充分利用好空間。比如，結構面積有限的小廚房要盡量縮小設備間隙，合并通道，截彎取直;有些設備實在擺不下，就只有采取借用空間的辦法。

如何將有限的面積進行充分的利用呢，接下來就請大家來看看吧!

1、充分利用空間

有一些設備可以架空掛到墻上或臺面上，例如，把熱水器掛到墻上，在墻上掛層架。還可以在工作臺臺面上加立架，放置備用的物料和裝盤待傳的成品。

2、借用空閑位置

常用的設備可以放置在工作間內，使用頻率較低的設備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內的空閑位置或其他公共位置。

在購買機械設備時存在許多問題：缺乏技術知識，缺乏支持設施以及不完整。制定完善的廚房設備購置管理計劃為了解決復雜的酒店餐廳廚房設備購置管理方法的不足，酒店餐廳必須重視廚房設備購置管理方法，制定有效的購買計劃并嚴格遵守。

降低在飯店和餐館購買廚房設備的成本創建供應商選擇和評估系統，建立經銷商選擇規格，選擇程序，供應商評估，測試等層次，并進行上班與具有一定資格證書和綜合實力的經銷商合作。還可以制定有效的成本預算并在各個方面進行比較，貨比三家。

確保廚房設備配套設施的購買和應用由技術人員來制定廚房設備的購買計劃。購買低能耗和環保的機械設備盡量使用新材料，新技術，新工藝和自動化機械，并選擇節水，環保和節能的廚房設備。