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發(fā)布時(shí)間:2021-07-28 08:16  
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儲(chǔ)存茶葉常識(shí)
不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素,極容易受到破壞,所以儲(chǔ)存的要求也極高。不發(fā)酵茶容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。而茶葉極敏感,要是隨便亂放,接觸異味,茶葉便會(huì)吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。

黃山毛峰茶葉特點(diǎn)和保存方法
黃山毛峰如果沒有妥善儲(chǔ)存,茶葉不僅會(huì)逐漸陳化變色、香氣消失、條索松散、湯色灰暗、滋味淡薄,甚至不堪飲用。茶葉的保健價(jià)值也會(huì)大大降低。單位貯藏要放入冷庫,家庭貯藏要放入冰箱。但要注意:空氣相對濕度。貯藏的茶葉含水量為3~5%,冷庫(或冰箱)內(nèi)的空氣相對濕度為20~30%,不超過65%。
黃山毛峰是中國茶葉之一。它的聲譽(yù)和地位可以追溯到清朝。毛峰是一種炒綠茶,是古老諺語“名山產(chǎn)優(yōu)茶”的生動(dòng)見證。它的產(chǎn)地是安徽省的歙縣。黃山毛峰是在清明和谷雨(4月上旬至中旬期間)之間收獲的。黃山毛峰是一種在中國安徽省生產(chǎn)的綠茶。黃山毛峰茶幾乎總能在中國茶錄上找到。黃山毛峰茶葉生長在黃山(黃山)附近,黃山是許多有名的綠茶品種的家園。

黃山毛峰
工藝特點(diǎn)
黃山毛峰分和一至三級。以為代表。三級以下則是歙縣烘青。茶在清明至谷雨前采制,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開,并進(jìn)行揀剔,去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳,并要當(dāng)天殺青、烘焙,將鮮葉制成毛茶(現(xiàn)采現(xiàn)制),然后妥善保存。在出售前,仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì),再行復(fù)火,達(dá)到茶香透發(fā),而后趁熱包裝密封,才能銷售。
品質(zhì)特點(diǎn)
黃山毛峰條索細(xì)扁,形似“雀舌”,帶有金黃色魚葉(俗稱“茶筍”或“金片”,有別于其他毛峰特征之一);芽肥壯、勻齊、多毫;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚,回味甘甜;湯色清澈明亮;葉底嫩黃肥壯,勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn),可用八個(gè)字:香高、味醇、湯清、色潤。