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發布時間:2020-10-10 09:32  
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液氮的使用
1.加注便攜式杜瓦瓶時要小心,不要填滿它們。
2.慢慢轉移或傾倒,以減少沸騰和飛濺,并盡可能地遠離臉部和身體。
3.使用專門為低溫儲存而設計的試管,并將其放置在厚壁容器中或后面解凍時使用安全防護罩。
4.確保杜瓦瓶貼有正確標簽。不要混合不同的冷凍劑。
5.為避免窒息,如果您在狹窄的空間內使用冷凍劑,建議使用氧氣監測儀檢測室內的氧氣濃度。
用液氮舉行低溫粉碎處置,可連質料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料微小并連結其有用營養。在使用液氮或處理從低溫溫度中取出的樣品時,請佩戴護目鏡以保護眼睛。在必要的情況下應使用全1面罩例如注入冷凍劑的時候。在使用液氮之前,請卸掉手腕上的金屬首飾和手表。如果暴露于低溫液體或蒸發氣體中,珠寶會凍1結到皮膚上。
在工業中,液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后,在加壓、冷卻的環境下液化,借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。穿著要求:長袖長褲、皮鞋和手套,以覆蓋所有裸1露的皮膚,絕1對禁止皮膚直接接觸液氮。手套應寬松,輕便,柔軟且絕緣。
用液氮舉行低溫粉碎處置,可連質料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料微小并連結其有用營養。液氮是真空熱處理所用氮氣的重要來源之一。液氮,液態的氮氣。是惰性的,無色,無臭,無腐蝕性,不可燃,溫度極低。
泄漏或容器破損會很快導致氧氣不足,尤其是在通風不良的小封閉區域中,而且液氮屬于無色無味的特性,
連結食品品格:由于液氮速凍時間短,經液氮速凍的食品可以zui大限度地連結加工前的色、香、味及營養代價。用液氮對檳榔舉行速凍處置處罰,