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發(fā)布時間：2020-10-17 07:28
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雞精的一些要點
食用雞精要注意什么？
1.記憶障礙患者、孕婦、嬰幼兒、老人、兒童等不宜多食。
2.雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。
3.一般人群也應少食雞精，每次食用多每次5～10克。
雞精的品種繁多，味道相近但是有差異，好的雞精味道純正，怎樣才能選到好的雞精呢，雞精生產廠家為您介紹。
1.包裝：合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔包裝；
2.顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，雞精的顏色不會加入色素；
3.沉淀物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會，溶液變清淡，杯底沉淀物較多的為或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態(tài)，沉淀物較少；
4.香味：真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后仍有香味。
從雞精生產線生產環(huán)節(jié)來看設備的優(yōu)越性
雞精生產線主要是由送料漿葉和高速碎料漿葉兩部分結構組成，送料漿葉是作為主漿葉，再由三角帶的傳遞經過減速機的減速來得到一定的轉速。二送料漿葉主要則是以送料為主，通過把物料送向碎料漿，在碎料漿的高速旋轉下，使物料在短時間里得到理想的混合效果。調味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產制造人工等成本的提高，另一部分原因是產品品質提升及消費需求的變化。不同的是都是手動出料，但是清晰起來很方便，不會粘粘。
雞精生產設備因為大部分的生產機都是由不銹鋼制作的，所以在混合的過程中，不會發(fā)生物料被揮發(fā)或者是變質和流失的問題。而且大部分都是采用定時控制操作的，因此節(jié)能不會耗電，當然也可以根據物料的性質來確定混合時間。
雞精生產線的工藝流程和雞精設備的組成
雞精生產廠家，當雞精顆粒烘干后，需對烘干顆粒進行篩分，以分離出大小均勻的顆粒作為商品包裝。通常情況，篩分機會選擇三出口的振動方篩，此種設備兼有冷卻和篩分的功能。上下兩層篩網的大小根據制粒的大小來決定，通常是涵蓋制粒目數。調味品的放置期限調味品在我們的生活中起著重要的作用，使得我們的生活多姿多彩，一般我們對經過加工的調味品只要沒開封，在包裝袋上的保質期前就是安全的。例如：制粒是用16目篩網，而振動篩網選擇上10目下20目。如果篩網調節(jié)區(qū)間大，則成品率提高，反之則下降。
在雞精的生產中，大部分會產生結塊現象，如果返工，則浪費太大，現在專門有整粒機來解決這一問題，結塊料進入整粒機瞬間便可得到顆粒。但同時也會有部分粉末產生。
包裝可分機械包裝和人工包裝，通常小規(guī)模生產只需要人工包裝。也可以先人工包裝，等市場反饋信息后，再上馬暢銷包裝品種的包裝機。
雞精營養(yǎng)價值的比較：
味精
1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。
2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療慢1性炎、昏迷、神1經1衰1弱、癲1癇病、胃酸缺乏等病的作用。
雞精
雞精雖然鮮美但少有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
選雞精還是味精?
在實際生活中，作為增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。
如果您的烹飪對象、食物特征、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果，這時如果加復合調味料可能有損本身食物的特殊風味。
對酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
