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發(fā)布時(shí)間：2021-03-17 14:55
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食物的腐壞是一種緩慢的氧化，干冰升華后的二氧化碳起到隔氧作用，能抑制細(xì)菌的滋生與繁殖，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。所以干冰作為果蔬海產(chǎn)品的防腐劑保鮮劑，效果很好。不要將干冰儲存在密封性能好、體積較小的容器內(nèi)，因?yàn)楦杀鶚O易揮發(fā)，會產(chǎn)生比固體面積大1000倍的氣體，會給密封容器帶來巨大壓力。干冰不是冰，而是二氧化碳的固體形式。它常被用作制作舞臺上的云霧效果。這是因?yàn)楦杀糜诔睾螅S著氣壓降低和溫度升高，干冰會發(fā)生氣化。而干冰在升華過程中要吸熱，從而使得舞臺周圍的溫度降低，空氣中的水蒸氣會以空氣中的塵埃顆粒作為介質(zhì)，凝結(jié)成為小水滴，大面積看來就像云霧了。
制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化，特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次。干冰的體積小，質(zhì)量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運(yùn)輸。干冰可對電力鍋爐、凝汽器、各類換熱器進(jìn)行清洗；還可直接對室內(nèi)外變壓器、絕緣器、配電柜及電線、電纜進(jìn)行帶電載負(fù)荷清洗。
干冰是冰凍的二氧化碳，融化之后變成氣體二氧化碳，而水冰則是變成水。干冰的質(zhì)量不及水冰的一半，但冰凍效果確實(shí)水冰的三倍，因此在工業(yè)領(lǐng)域、生活領(lǐng)域、食品領(lǐng)域、倉儲和運(yùn)輸領(lǐng)域都有著廣泛的運(yùn)用。干冰的溫度是零下78度，所以要想保存長久，必須得有低溫的條件，否則難以存放時(shí)間長。有超低溫冰箱，保存效果才會更好，而且溫度越低保存時(shí)間越長久，有效的使用期限更長。干冰的應(yīng)用范圍是很廣闊的，能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經(jīng)被廣泛的使用。干冰在溶解時(shí)不是由固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài)，而是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，因此其融化并不會產(chǎn)生任何水或液體。
干冰用于干洗，可以成功去除烤箱中烘烤的殘?jiān)⒛z狀物質(zhì)和油污，有效的清結(jié)烤箱、混合攪拌設(shè)備、輸送帶、模制品、包裝設(shè)備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機(jī)內(nèi)壁、餅干爐條。一般來說，干冰的保存時(shí)間都比較短，即使是儲存在專用的干冰冷凍箱里，也只能保存5至10天。保存期過后干冰就會結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化。干冰使被清洗的污染物有效地分解；由于這些污染物被清除減少了電力損失，減少了外部設(shè)備及其基礎(chǔ)設(shè)備的維修成本，提高電力系統(tǒng)的可靠性，非研磨清洗，保持絕緣體的完整，更適合預(yù)防性的維護(hù)保養(yǎng)。
