食堂廚房設備南京延雅廚房設備「多圖」

  很多剛接觸裝修的朋友們，都認為廚房通風排煙管道有一個固定的高度，其實不然，廚房通風排煙管道多高，與廚房通風排煙管道安裝位置有很大的關系，并不是一個特定的值，下面就一起來了解相關情況吧。

   1、利用吊頂口接入的廚房通風排煙管道多高

   此類廚房通風排煙管道的安裝高度與吊頂高度差不多，是位于吊頂上方的，但其具體的位置是需要參照櫥柜的設計圖、抽油煙機的款式來確定的。歐式抽油煙機的管道位置和中式的是不一樣的，前者的通常安裝在中間位置，而中式的安裝在煙機的一側。

排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關“多余部分應由排風系統排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術措施4.2.11中的換氣次數進行通風換氣排風量的計算依據（雖然該條是針對密閉廚房的）。

技術措施4.2.11規定：（獨立的機械排風系統在廚房）正常工作時，換氣次數不應小于6次/h，（廚房）不工作時不應小魚3次/h。計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。

廚房空調通風系統采用形式

2.1 送風系統 廚房送風包括兩部分：室外新風和空調風。

(1)室外新風。室外新風通過軸流或離心風機經風管送入靠近爐灶處．主要起到補風作用。新風位置要適當，送風切不能在廚師頭頂或頸后直吹，否則會造成不舒適，嚴重的會引起廚師職業病。送風口距廚師約1．5m較合適。

(2)空調風。空調風來源于新風機組或組合式空調器，通過風管送入遠離爐灶處，調節廚房內溫度，同時也起到補風作用。送風口可根據廚房具體情況合理布置。 

(3)送風量的確定。為防止廚房氣味串人餐廳，廚房應保持負壓。一般情況下，廚房負壓值不得大于5Pa。送風量(新風 空調風)應按排風量的85%～95%考慮。

(4)不論新風還是空調風，送風管均需設置防火閥，當溫度超過70℃時自動關閉，且與風機或空調機組聯鎖。