特色水果面條價格推薦「糧匠」

煮沸時，水溫很高，因此果蔬面表面會形成一-層粘膜， 熱量也不會轉移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面湯。在中火煮沸時， 加一些冷水將

果蔬面均勻加熱。

7、當將濕切面和自制果蔬面煮沸時,需要用水快速打開底部，然后用筷子撿幾次，以防止果蔬面粘住。用高火燒開， 每次打開鍋時都要用自來水

澆-次，然后在將果蔬面取出。煮濕果蔬面時， 必須注意高溫，否則溫度不夠高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面會在水中融化。

事實上，果蔬面剛剛誕生時，不但與今天人們印象里的形象大相徑庭，甚至連名字都不叫"果蔬面”。

在漢代、魏晉時期,用水和面粉做成的食品均稱為"餅"。劉熙《釋名》中有云:“餅,并也,溲面使合并也?！八?果蔬面誕生之初，早期被稱

作”餅"、"煮餅"、“湯餅"、"水溲餅"等。湯餅 的作法，是將面粉加水調和攪拌后搓成餅，再用水煮食，類似于面片湯。后來,"餅"變為"條”，“條"再

變細、變長，才果蔬面的形象才逐漸定型。直到南宋，”果蔬面"- 詞才正式通用。

由于古代衛生條件有限，煮沸后方食用的果蔬面相對極為潔凈，不易引起疾病，再加上果蔬面制作簡單、食用方便、味道鮮美，因而深受大眾歡

迎。

果蔬面是用小麥面粉做成的，面粉質量的好壞直接影響果蔬面的生產過程及品質。了 解面粉的筋度、灰分、粗細度等物理特性，對果蔬面的品質有著

十分重要的影響。

面粉的粗細度是非常關鍵的，面粉顆粒太細，吸水時接觸面小，漲潤時間延長，導致面團在成型時發粘，面筋網絡結構較差，果蔬面易斷，亮度

降低，光澤度差。面粉中含有過多的麩屑，會使果蔬面色澤降低，果蔬面發暗;細而均勻的面粉顆粒能產生均勻的面團，蛋白質網絡結構和均勻的色澤

通過和面、熟化、壓片等工序使終產品顏色比較均勻。

有了選擇和儲存果蔬面的方法，無論冬天還是夏天想吃上-碗健康營養方便的果蔬面都是件很容易的事情。

吃果蔬面是否會發胖要根據情況來看,如果適量吃不會長胖，如果吃太多的話肯定會長胖。果蔬面跟大米-樣，都屬于碳水化合物很高的食物，能

夠給我們的身體提供足夠的熱量，. 一般是作為主食食用。果蔬面中富含蛋白質和膳食纖維，比大米的營養價值會更高，熱量也更高，所以吃了之后飽

腹感更強，也更容易長胖。