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發布時間:2021-01-09 22:21  
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不銹鋼廚具為現代人所推崇
不銹鋼廚具為現代人所推崇,在餐飲業得到越來越廣泛的應用,不僅僅是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還具有其他許多優點。人性化的廚房設計細節:”考慮人員使用順手方便,廚房設備位置合理設置,確保工作效率,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。

合肥廚具加工的工藝標準難以規范量化
廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外,還有色藝石和杜邦材料等。我國廚具行業發展參差不齊,合肥廚具加工的工藝標準難以規范量化。制作過程中,人工加工的成分還比較多,設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。廚房用具有兩種分類方法按照使用場合來分,合肥廚具可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。

廚具應符合防火分區要求,出入門窗位置應符合消防規范。
除衛生規定外,廚房設備對空間區域的劃分也很重要,以避免作為一個行業 的交叉混合。對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設施等衛生區域的具體要求應符合 質量標準。避免了二次污染。確保作出這樣的安全設備。所需的氣體廚房設備安全閥手段,應在所有電氣 設備保護開關,在防護罩移動設備以防止受傷。體育器材必須有一個保護罩,以防 止人身傷害。使用的廚房設備應當遵循環保、節能的原則。所有廚房設備的設計和配置應考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、 操作方便、符合人機原則、統一、衛生方便。

食堂廚具使用中應注意的小細節
食堂廚具種類很多,一些燃氣設備,機電設備,設計的時候要注意安全。比如,機電設備與燃氣設備不能距離較近,避免發生危險。只有經過了合格的檢測的產品才是真正值得我們去信賴和選擇的產品,因此在選擇的時候如果經濟條件允許的話,盡量選擇一些品牌的產品;廚具在使用中應注意的小細節:1、炒菜后,將燃氣灶及周邊臺面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈; 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉,不要放在廚房里過夜,以免招引蒼蠅、蚊蟲。
