甘肅核桃仁配方堅果炒貨技術學習「在線咨詢」

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不同型號南瓜子炒貨機的不同加熱方式

1、南瓜子炒貨機有25型和50型兩種，每個型號各有燃氣加熱和電加熱兩種方式。

2.南瓜子炒貨機采用的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結構上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養和維修十分方便。

3.用氣加熱的南瓜子炒貨機配有節能灶頭，可調節火力大小。用電加熱的南瓜子炒貨機帶有溫控儀，可任意調節溫度。

4.南瓜子炒貨機滾筒的外夾層內選用石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率較高。能保證適應各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。同時節電省時。

5南瓜子炒貨機.在炒的過程中，所炒物料在滾筒內立體翻炒不粘鍋。

6.南瓜子炒貨機出鍋方便，只要一按順倒轉開關就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。

7.南瓜子炒貨機適合加工各種干果和堅果類，如;板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、、核桃、各種豆類、麥類、米類等。適用于在各大、、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區等處定點經營和加工。是您創業致富的好幫手。

8.南瓜子炒貨機結構合理，操作簡單，熱效率較高，所炒制食物非常均勻、口感良好!

花生用不同工藝焙炒的外觀口感比較

加工設備：

1、鐵鍋：有焦痕、膨化率差、部分酥脆，差大恒溫干燥箱，無膨化，含硬。

2、微波爐花生干燥膨化率高、無焦痕、原色好、酥脆，香味濃厚 從上的對比中可看出

3、用遠紅外箱炒花生都滿足產品要求，焙炒好的花生酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質量明顯高于其他烘焙方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其高等級的外觀品質提高了產品檔次花生，花生用不同工藝焙炒的口感是什么增強了市場競爭力。

怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子，今天就來傳授你幾個秘訣。

　　1、看殼色。殼色基本共同，有自然光澤，顆粒豐滿的質好;殼面污濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已蛻變。

　　2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲響實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

　　4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已蛻變。

　　6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質優;有哈喇味或呈霉味者已蛻變。