鶴壁超市果蔬面條廠家值得信賴「糧匠」

　　氧化度:新鮮面粉含有一些天然色素， 例如胡蘿卜素和葉黃素,在空氣中放置較長時間后，它們會逐漸被氧化和降解，從而使面粉變白。

添加堿的程度:果蔬面加堿，pH值相對較高，會使面粉中的色素呈淡黃色，果蔬面無堿，處于中性或酸性環境中，它會保持原始的白色，所以不用

擔心，太白的果蔬面對身體無害，因此您可以放心地購買它們。

我不知道你是否遇到過這種情況。果蔬面已經在鍋中煮了很長時間，然后開始懷疑吃這種果蔬面對身體有害。得里面添加了一種“膠”，不易被吸

收，吃多也無益，但其實有時候和你想的不是一樣的，

鹵子中的問題。有些面鹵存在味道過咸或脂肪含量過高的問題。

改進辦法。首先，果蔬面瀝干后盡量不要過涼水，或者減少過涼水的次數，盡量用涼開水。其欺，制作”鹵子”時要做到少油少鹽。后，蔬菜

絲的種類和數量要充足，以彌補果蔬面中損失的營養。

湯面

除了撈面，湯面也比較受歡迎。湯面的特點是有主食，有湯水，以湯的味道為主。吃起來胃里比較舒適滿足，同時也有助于攝入湯中的營養。

面中通常會放一些蔬菜類配料， 以增加食物的多樣性。

　　一 是果蔬面湯要少放鹽，味道要淡-點，可以加一點點雞精，既能補咸味，也能增鮮味。二 是果蔬面湯較咸，要少喝，可以配合一些綠

豆湯、豆漿等富含鉀和B族維生素的湯水來喝。

冷空氣定型階段:剛進入干燥室的濕果蔬面的長度通常約為1.4m,且水分含量大，由于自重伸而容易斷裂。因此， 該階段的任務是去除濕面

條表面上的部分水分，以固定結構并提高強度。在這個階段， 濕果蔬面中的水分是自由水，很容易通過蒸發除去。因此，在此階段，使用增強氣流

的方法來促進水的蒸發。

剩下的熟果蔬面:放入涼水中過一遍， 撈起裝入碗中。然后在碗中加入適量的香油，攪拌均勻，盡量保證每根果蔬面上都沾上香油。然后把拌好香

油的果蔬面裝進袋子里，密封好放進冰箱冷凍即可。

煮果蔬面的關鍵在于根據果蔬面的特點掌握好火候和下果蔬面的時間。

煮機制濕切面和家庭現搟的果蔬面，應該大火將水燒滾沸，然后下面，用筷子把剛下的果蔬面挑散，以防果蔬面粘連，再用大火催開。 煮這種果蔬面，

鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。