陜西煲仔爐配件的行業須知「伊派餐飲設備」

煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節能灶 ，當水快沸騰，直至沸騰后，你會發現鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一化碳的排放量只有0.032%，遠低于國家環保標準。不熏鍋、不生銹、不堵塞、安全保險。煲仔爐配件

商用爐灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處使用，出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。

商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統的明火烹調方式。煲仔爐配件

煲仔飯的歷史很悠久，不愿探究發明自哪個朝代，只知道在砂鍋上燒米飯，快熟之前放上幾片臘肉與米飯一起燜熟，出鍋時撒上少許蔥粒，其香氣足以讓人垂涎。——估計這應該就是煲仔飯的鼻祖。時至今日，煲仔飯的制作已五花八門，大致可分為兩種：一種是生米與生食材同時時燜制，另一種是熟米飯與熟食材結合。煲仔爐配件

商用煲仔爐如何對不銹鋼工作臺廚具的清洗：

1、各燃氣閥門由專業人員定期檢查。

2、風機正常運行半年左右要進行維護保養。

3、燃氣煲仔爐應保持清潔，灶面應每天清潔一次。

4、清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證風機正常運轉。

5、發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

6、蒸燉蛋后，碗里常常粘附蛋的痕跡，并且粘得很牢，不簡單清洗。這時，只要在碗里放一點鹽，然后用手和著水悄悄擦拭，碗上的蛋跡就很簡單被除掉了

7、如何去除煲仔爐廚房設備中銅器上的銹跡：用160克細木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風干后，銅銹就脫掉了。