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發布時間：2021-10-28 04:19
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想在家里建一個酒窖？我們在構建您的酒窖時概述了以下重要注意事項和步驟。
1.確定酒窖的用途
它是用于功能性長期儲存還是展示您的葡萄酒？您將儲存多少種類型的葡萄酒和瓶子？了解這些問題的將有助于您確定滿足您需求的酒窖規模。
2.確定您的酒窖大小
您的酒窖大小取決于您希望儲存多少瓶以及您可以投入多少空間。了解您需要的空間，使用的材料和平均建筑成本。
3.確定您的酒窖位置
將葡萄酒儲藏添加到您的家中時的考慮因素是它的位置。我們得到一個流行的問題是“我可以把酒窖放在家里的任何地方嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉換成酒窖。受歡迎的位置是放在地下室，因為它往往更涼爽。
您選擇的位置將決定影響建造酒窖成本的許多其他因素以及維護酒窖的成本。酒窖的理想溫度和濕度在55°F和60％相對濕度范圍內。如果選擇較冷且較潮濕的位置，則冷卻系統需要較少的工作，因此較小的冷卻系統可能就足夠了。這應該轉化為更低的能源成本。相反，如果您選擇將酒窖放置在較溫暖的地方，冷卻系統將更頻繁地運行，并且可能需要更大的系統。由于可能需要額外的隔熱，因此建筑成本也可能增加。
4.酒窖溫度
什么是冷卻系統工作？您的酒窖應放在您家中涼爽，潮濕的地方。葡萄酒室越接近理想的酒窖溫度 55°F和相對濕度60-65％，冷卻系統的效率就越高。任何溫暖的葡萄酒都會更快; 任何冷卻器和你的葡萄酒都會變慢。
酒窖的位置和大小將決定哪種冷卻系統適合空間。一些酒窖冷卻系統對安裝有嚴格的要求。例如，通過墻壁冷卻系統不能直接進入生活空間。因此，如果您的酒窖位于您居住空間的中心，那么這個系統將不適合您。一個管式或無管系統將是一個更好的選擇。酒窖冷卻系統的選擇和規劃應在酒窖框架階段之前完成
理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所*因陋就簡。
理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：
①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有相對的恒溫條件。
酒窖的貯存空間應與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。
通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。
理想化酒窖的標準
因為酒品的貯存特性，酒窖的制定和分配須注重合理性，萬不能隨心所欲所*因陋就簡。
理想化的酒窖應合乎以下好多個基本上規定：
①有充足的貯存空間和主題活動空間。
②透氣功能優良。
③自然環境易維持干躁。
④阻隔太陽光照明燈具。
⑤防振動、防巨聲影響。
⑥有相應的控溫標準。
酒窖的貯存空間應與規定相當。地區過小，會直接影響到酒品貯存的品類和總數。許多酒品必須長期儲放，以致越陳越好。那樣便會占有一定空間；更何況常存酒品和儲存酒品還得各自個人收藏，貯存空間要與之相一致。主題活動空間適度寬闊的益處有：可緩解勞動效率，防止意外產生，有益于通風換氣，有益于貨品出入和移動這些。
通風換氣的意義取決于維持酒窖中不錯的氣體，酒精揮發太多而氣體不順暢，會產生可燃氣體集聚，那就是較為兇險的。不錯的氣體還有益于人的吸氣，有益于維持酒窖的干躁。
酒窖相對性的干躁自然環境，能夠 避免 瓶塞的發霉和爛掉，避免酒瓶子商標logo的掉落和變質；可是過度干躁會導致酒塞開裂，進而導致酒過多蒸發損害。維持干躁的辦法要在路面被褥原材料上狠下功夫，應以非常容易吸濕、滲漏的材質為宜。
當然光照照明燈具于酒品貯存很不好。當然光線，尤其是照射日光非常容易造成病酒的產生（如光線造成的過多蛋白引起的酒病），當然光線還有可能使酒空氣氧化全過程加重，導致酸味淡而無味、渾濁、掉色等狀況。酒窖中盡量選用人力照明燈具，照明燈具強度和方法應遭受恰當的操縱。 
