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干貨：用大米粉做米圈，外脆里軟

大米粉怎么做好吃？除了做米發(fā)糕，還有很多可以做的美食，今天一起來看看炸米圈是怎么做的吧！　　

用料：米粉300g，酵母3g，奶粉1勺，糖20g，黑芝麻5g，油適量，水200g。　　

做法：將酵母倒入清水中攪拌均勻，靜置一會兒，等酵母和水融為一體。　　米粉碗中倒入奶粉、糖和黑芝麻，攪拌均勻。　　將化開的酵母水倒入米粉碗中，揉成濕軟的面團(tuán)。　　蓋上保鮮膜，把揉好的米團(tuán)放置溫暖的地方醒2小時。　　案板上抹一點油，取出醒發(fā)好的米團(tuán)，揉勻后將其搓成長條，摘成小劑子。　　取一塊米團(tuán)，搓圓后按扁，用搟面杖搟成圓餅狀，用模具在米餅中間按壓一下，摳出里面的芯子，做成一個甜甜圈的模樣。　　鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)?成熱時，放入米餅炸制。　　炸到米餅底面發(fā)黃，且米餅變得蓬松，給米餅翻面，繼續(xù)炸另外一面。　　直到兩面都炸到焦黃酥脆，即可出鍋。這道炸米圈就做好了，外酥里軟。

教你大米糕0失敗的家常做法

家庭版大米糕的制作方法，操作簡單0失敗！因為現(xiàn)在購物非常方便，而且用大米來做比較麻煩，所以我直接買的現(xiàn)成的大米粉。也可以用大米來制作，首先把大米泡軟，然后用破壁機(jī)打成米糊來制作，效果是一樣的。下面是詳細(xì)的制作步驟。

【家庭版大米發(fā)糕】用料:大米粉500克、酵母6克、白糖80克、食用油適量、溫水適量、桂花少許、做法:1、準(zhǔn)備500克大米粉，放在盛器內(nèi)，加入酵母粉6克。2、另取一個容器，放入白糖80克，然后用溫水融化。將糖水少量多次倒入米粉中。攪拌制如下圖，用勺子拿起來會流下來，就可以了。3、攪拌至這種程度后，封上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。然后再次用筷子攪拌，排凈里面的空氣，滴入幾滴油，攪拌均勻即可。4、倒入深一點的盤中，撒上少許的桂花。然后起鍋燒水，水開后，上鍋蒸20分鐘即可上桌食用。5、這樣一道蓬松暄軟、香甜軟糯的大米糕就做好了。

江西好吃的10大米粉

本地人視為美味，外地食客吃完稱贊米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。有些北方人經(jīng)常把米線和米粉混淆，其實兩種小吃并不是一種，米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材。由水和大米制作而成，經(jīng)過曬干成米粉干，為江南美食，富含淀粉、礦物質(zhì)、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。