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發(fā)布時(shí)間：2020-12-28 19:58
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汾酒只做兩茬
“只做兩茬”說(shuō)的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵，第二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵，第二次結(jié)束后，剩下的酒糟會(huì)作為飼料，不能再用于釀酒。
釀酒的人都知道，經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵之后，酒槽中依然還保留著10％的淀粉，但是汾酒選擇直接丟掉，因?yàn)楫?dāng)酒發(fā)酵次數(shù)超過(guò)兩次后，原料中邪雜味就會(huì)增加，酒的品質(zhì)就會(huì)下降，所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉，但是汾酒廠不再使用，就是為了防止邪雜味滲入到酒體中，影響原酒的純正味道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過(guò)程中發(fā)酵次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了兩次，有的多達(dá)七八次，甚至更多，這樣經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵后釀出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來(lái)，酒的純正度要差很多，品質(zhì)自然有所下降。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，清香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說(shuō)收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。這和“干滾水”不如新開水是一個(gè)道理。
所以汾酒的“只做兩茬”，在中國(guó)所有白酒釀造中是獨(dú)一家。
汾酒集團(tuán).祥和福 45度（475ml×4） 53度（475ml×6）475ml 兩個(gè)度數(shù)
大紅色的外包裝，襯托了汾酒祥和福深厚的福文化, 其中的福字有多子、多才、多田、多壽、多福之含義，是中國(guó)傳統(tǒng)福文華中不可缺少的一部分。一個(gè)“福”字，則涵蓋了億萬(wàn)人民的追求與理想，是“五福之本，萬(wàn)福之源”。清人曹樹谷在《汾酒曲》中寫道“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，說(shuō)明杏花村申明亭井水優(yōu)質(zhì)，與眾不同，文化還特別提到汾酒“居然遷地弗能良”的特性。酒香充盈，酒體柔和純正,給您一種醉人心神的感官享受。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟溫馨提示：
白酒收藏需注意存放條件
白酒畢竟有揮發(fā)性，因此消費(fèi)者在收藏白酒時(shí)對(duì)于存放條件要有所注意。這也是一門學(xué)問(wèn)。為避免藏酒會(huì)“不翼而飛”，本報(bào)記者盤點(diǎn)一些簡(jiǎn)單易學(xué)的存放注意事項(xiàng)。
專家認(rèn)為，白酒儲(chǔ)存時(shí)，選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。其次，長(zhǎng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對(duì)于酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕的話，即使酒體本身不受影響，酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國(guó)其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。因此，陰涼低溫，25度以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！
第八炮：喝酒臉紅的能喝，酒量大得很。
喝酒臉紅的人，其實(shí)并不能喝酒，
臉紅是輕微酒精中du的表現(xiàn)。
人體自身有乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶
參與酒精的代謝。
飲酒后，乙醇經(jīng)過(guò)乙醇脫氫酶的作用，
轉(zhuǎn)化為乙quan，
進(jìn)而在乙quan脫氫酶的幫助下轉(zhuǎn)化為乙suan，
終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，排出體外。
喝酒臉不紅的人，這兩種酶比較完善，
能及時(shí)將酒精代謝出去。
喝酒臉紅的人，體內(nèi)缺少乙quan脫氫酶，
導(dǎo)致乙quan不能及時(shí)轉(zhuǎn)化在人體內(nèi)累積，
造成毛xi血管擴(kuò)張，出現(xiàn)臉紅。
喝酒臉白的人，
體內(nèi)乙醇脫氫酶、乙quan脫氫酶都不活躍，
酒精依賴肝里的細(xì)胞色素
慢慢氧化代謝出體外，
這種體質(zhì)的人大量喝酒
很容易導(dǎo)致急性酒精中du。
