幼兒園學校廚房設計CAD圖高性價比的選擇「多圖」

想要突出餐飲業中的優勢嗎？想要引進先進的管理理念嗎？你想增加一個擴大的創造性專業菜單嗎？還是你想更新廚房設備和優化勞動力結構？當你考慮這些問題時，你已經在考慮如何建設的商業廚房了。

商業廚房

近年來，商業廚房的概念應運而生，的商業廚房是商業廚房發展的趨勢，那么如何構建的商業廚房呢？

1.合理的商業廚房設計

廚房是餐廳的核心，廚房的設計是否科學，關系到廚房的效率、廚具的質量、送貨的速度等，這對廚房的生產力和員工的數量有著長期的影響。因此，的科學設計是廚房運作的核心環節。

2.合理使用高產設備

同時，要考慮商用廚房的應用，以滿足高產設備的需求。使用穩定可靠的功能設備可以降低功能的風險；采用節能降耗設備，低耗，降低勞動成本，進而建設的商業廚房。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業經驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監督合理的工程計劃，為每個工程提供高質量的服務。

上期東坡居廚房工程設計小編為大家帶來了商用廚房設計對酒店的經濟價值及重要性(上)，接下來，東坡居廚房工程設計小編將為大家帶來商用廚房設計對酒店的經濟價值及重要性(下)，往下看。

東坡居商用廚房設計對酒店的經濟價值及重要性(下)

(五)減少對廚房設計的不必要投資

廚房設計決定廚房建設的投資，如下：廚房設備采購、輔助設施、施工費用。

1.廚房的設計決定了設備的規格配制和各功能區的面積分布。因此設計人員的方案非常重要，不僅要為經營者設計圖紙，配套設備......其中設計人員出現以下的兩種情況：

一.經營者的意見為主線，設計人員不提供意見，結果設計不到位；

二.多設設備。1、經營者/設計人員片面追求設備先進，功能齊全，配置設備數量多，耗電量大，超出廚房的需要；2.是價格便宜，在生產和使用上設備不足，不能滿足日常運行的需要。

2.設計人員要對廚房的通風排煙、煙氣凈化、供電、水、照明、降噪和冷卻等設施特別重視。然而，事實上一些設計人員在設計廚房是仍存在一些不盡人意之處。

廚房設計是一項系統工程，要設計一個新的廚房，要從方方面面考慮，從細節著手。廚房設計中雜亂；廚師從不開爐灶；設備不實用，這些都市廚房設計人員需要考慮到的問題，今天東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細講解一下商業廚房設計新14條原則吧~

東坡居商業廚房設計新14條原則（上）

，廚房面積合理適度

廚房面積布局合理，設施配備得當，可節省投資成本。廚房面積太大，但只片面追求設備先進，功能齊全，產生'大馬拉車'現象，增加運營成本。廚房面積太小，設施不足或電力不足，在生產和使用過程中，不僅需要額外的投資來滿足生產需要，而且還影響到正常的生產和產量。

第二，設備配置要注重實用性

設備配置要注重實用性，經營者追求視覺效果，片面追求設計效果，購買設備只注重外觀，結果設備板外觀新穎，功能先進，但實際實用價值不高。

第三，不同廚具的菜肴

不同的菜肴、不同的風格、不同的餐飲產品特點、場地要求和設備要求都不盡相同。選擇廚具時應按照不同菜肴的風格進行選擇

第四，廚房隔間不應太多

老板想要廚房先進、整潔的廚房方案，設計師就一味地擴大面積、擴大空間。造成廚房功能區間相互封閉。增加了廚師之間搬運貨物的距離，不能互相照顧，提高了工作效率，并帶來了安全隱患。

第五、廚房通風需要

不管是什么排風設備，的是使廚房，特別是副菜，烹飪區域形成負壓。負壓意味著排入廚房的空氣量大于進入廚房的新鮮空氣，這樣廚房才能保持新鮮空氣。

第六、衛生衛生場所

在設計時不要增加餐廳的煙度、噪音，衛生，生產第二。有些菜只適合在廚房后面加工，所以不需要在開放式明檔廚房展示。

以上就是東坡居商業廚房設計前條原則，想要了解更多商業廚房設計的內容，趕緊關注東坡居廚房工程設計吧！下期小編就為大家帶來東坡居商業廚房設計新14條原則（下）哦~

廚房工程布局的好壞將直接影響到酒店建設的直接投資和菜肴制作的質量，還關系到烹飪的速度和工作效率的高低。而廚房的生產能力和員工數量有著長期的影響，進行設計應從實際出發，下面東坡居廚房工程設計小編就為大家介紹商用廚房工程設計應該注意那些原則。

2019東坡居酒店商用廚房設計規范

廚房布局設計應嚴格遵循下列原則：

1.了解廚房定做的菜肴，并將其設計成百分之一

2.嚴格按照熟食分離的原則，保證廚房食品衛生。在此前提下，盡量縮短運輸流量，保證工作效率。

3.合理安排廚房空間和工作地點，確保廚師能夠履行各自的職責，相互合作，提高生產和質量

4.廚房用具有合理的空間，視野開闊，管理方便

5.盡量修改或者使用不合理的原設施，以符合經濟原則

6.廚房通風系統的基本目標是保持空氣流通和無熱量的感覺，以便為廚房提供舒適的工作環境。

7.商業廚房用具符合消防、衛生和環境法規，以確保安全和避免損壞。

在選擇設計公司時，必須了解該公司是否有酒店、員工食堂及廚房工程的經驗，例如會所、商業寫字樓等，以及在方案設計、供水及供電方面是否有經驗。在通風、排水、排煙等輔助方案設計方面是否成熟。